Kousa mahshi qatari : courgettes farcies
Des courgettes farcies de viande hachée et de riz, cuites avec des tomates. Pour 4 portions ; le temps de préparation est estimatif.
Cette version du kousa mahshi associe courgettes, viande hachée, riz, tomates, oignon et citron. Le temps de préparation active est estimatif ; la cuisson dure environ 50 minutes.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Évider les courgettes
Coupez délicatement les extrémités des courgettes et évidez-les à l’aide d’un couteau et d’une cuillère, en les gardant entières. Réservez la chair retirée.
Quand poursuivre: Les courgettes sont creuses à l’intérieur et gardent leur forme sans se fendre.
8 min - 02
Préparer la farce
Hachez finement l’oignon et 1 tomate. Dans un bol, mélangez-les avec la viande hachée, le riz cru et le jus de citron jusqu’à obtenir une farce homogène.
Quand poursuivre: La viande, le riz, l’oignon et la tomate sont répartis uniformément dans le mélange.
7 min - 03
Farcir les courgettes
Garnissez les courgettes avec le mélange sans le tasser. Laissez de la place pour que le riz cuise à l’intérieur de la farce.
Quand poursuivre: Toutes les courgettes sont farcies et le mélange n’est pas tassé à l’intérieur.
5 min - 04
Faire cuire les tomates
Hachez les 2 tomates restantes et mettez-les dans une casserole. Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
Quand poursuivre: Les tomates sont tendres et forment une base humide au fond de la casserole.
10 min - 05
Cuire les courgettes farcies
Placez les courgettes farcies dans la casserole et ajoutez assez d’eau pour les couvrir. Couvrez et laissez mijoter environ 40 minutes.
Quand poursuivre: Les courgettes sont tendres lorsqu’on les pique et le riz de la farce est cuit.
40 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
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- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
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- Mundial Qatar 2022: 4 recetas típicas cataríes para preparar en casa www.lavoz.com.ar/ciudadanos/mundial-qatar-2022-4-recetas-tipicas-cataries-para-preparar-en-c…
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- La gastronomía local de Catar | Un viaje culinario | Visit Qatar visitqatar.com/es-es/about-qatar/cuisine
- Throwback Food Festival revives Qatar’s cherished culinary heritage | The Peninsula Qatar s.thepeninsula.qa/article/23/02/2026/throwback-food-festival-revives-qatars-cherished-culina…
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- 2nd ‘Throwback Food Festival’ is launched - Gulf Times www.gulf-times.com/article/701227/qatar/2nd-throwback-food-festival-is-launched
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=2p1HNHChvKY
- Foolproof Kousa Mahshi (Beef Stuffed Zucchini) - Hungry Paprikas www.hungrypaprikas.com/kousa-mahshi/
- KOUSA MAHSHI (Stuffed Zucchini) – sumarae sumarae.wordpress.com/2016/03/21/kousa-mahshi-stuffed-zucchini/
- Kousa Mahshi (Stuffed zucchini) by Zaatar and Zaytoun zaatarandzaytoun.com/kousa-mahshi/
- Cooking up Tradition: How to Make Sheikh al Mahshi at Home – Chef in disguise chefindisguise.com/2023/02/17/cooking-up-tradition-how-to-make-sheikh-al-mahshi-at-home/
- Kousa Mahshi - Stuffed squash with rice and meat - The Bite with Jackie thebitewithjackie.com/kousa-mahshi-stuffed-squash-with-rice-and-meat/
- Lebanese Stuffed Kousa Squash (Koosa Mahshi Recipe) maureenabood.com/lebanese-stuffed-kousa/
- 141 Qatar – Kousa Mahshi – Marty Made It martymadeit.com/2018/11/14/141-qatar-kousa-mahshi/
- Receta de kousa mahshi vegetariana y fatayer de espinacas www.petitchef.es/recetas/plato/kousa-mahshi-version-vegetariana-y-fatayer-de-espinacas-fid-1…
- Receta Calabacines Rellenos (Kousa Mahshi) recetasarabes.com/receta/calabacines-rellenos-kousa-mahshi/
- Dining in Qatar hukoomi.gov.qa/en/articles/dining-in-qatar
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