Lambi frit bahaméen (Cracked Conch)
De la chair de lambi tendre, enrobée d’œuf et de farine, puis frite jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Pour 4 portions ; les temps de préparation et de cuisson sont indicatifs.
Dans ce plat bahaméen, la chair de lambi est attendrie au maillet, passée dans l’œuf puis la farine, et frite. La recette donne 4 portions ; la durée totale de friture peut varier selon la taille des fournées.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Attendrir le lambi
Nettoyez la chair de lambi et aplatissez-la au maillet jusqu’à ce qu’elle soit très fine et tendre.
Quand poursuivre: La chair est fine et se sépare facilement lorsqu’on la presse.
15 min - 02
Préparer l’enrobage
Battez les œufs dans un récipient et mélangez la farine, le sel et le poivre noir dans un autre. Passez la chair de lambi dans l’œuf, puis enrobez-la du mélange de farine.
Quand poursuivre: Chaque morceau est recouvert d’une fine couche uniforme de farine.
5 min - 03
Faire frire et servir
Faites chauffer l’huile végétale à 175 °C. Faites frire le lambi en plusieurs fournées, environ 3 minutes par fournée, jusqu’à ce qu’il soit doré. Égouttez et servez chaud.
Température: 175 °C / 347 °FQuand poursuivre: L’enrobage est doré et croustillant.
12 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- The Bahamas’ National Dish and Its Island Influences | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-bahamas/
- Traditional Bahamian Dishes and Recipes www.bahamas.gov.bs/native-dishes
- Cook Like a Bahamian | Nassau Paradise Island www.nassauparadiseisland.com/blog/cook-like-a-bahamian
- International Cooking: Food from the Bahamas - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-the-bahamas/
- 5 Simple Bahamian Recipes You Can Try at Home - The Fitchen thefitchen.com/bahamian-recipes-you-can-try-at-home/
- Bahamian Food: 25 Popular Dishes + 5 Secret Recipe Tips - Domestic Fits domesticfits.com/bahamian-food/
- 10 Bahamian Foods - Princess Cruises www.princess.com/en-au/blog/10-bahamian-foods
- Souse de Pollo - Receta Tradicional de las Bahamas | 196 flavors www.196flavors.com/es/souse-de-pollo/?srsltid=AYCX9vLSmoGk7fh5qIVjA5LS9IlfY3cT9zybhEaJtpI1Vi…
- La sabrosa gastronomía de Las Bahamas | Expreso www.expreso.info/noticias/gastronomia/98810_la_sabrosa_gastronomia_de_las_bahamas
- Qué comer en Bahamas - Platos típicos - Exoticca www.exoticca.com/es/america/caribe/bahamas/gastronomia
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=aj7BplJRNmc
- Una comida en Las Bahamas, el paraíso soñado | Consumer www.consumer.es/alimentacion/una-comida-en-las-bahamas-el-paraiso-sonado.html
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