Lok Lak cambodgien au bœuf
Du bœuf mariné et sauté, servi avec du riz, des légumes frais et une sauce à part au citron, au sel et au poivre. Pour 2 personnes ; les temps de préparation sont indicatifs.
Le Lok Lak associe du bœuf sauté à du riz et à une garniture fraîche de concombre, de tomate, d’oignon et de laitue. Servez-le avec une sauce citronnée au sel et au poivre, à part. La viande marine brièvement avant d’être sautée ; la cuisson du riz peut varier selon le produit, suivez donc aussi les indications de l’emballage.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Poissons
Sauce de poisson
-
Soja
Sauce soja
Dépend du produit
-
Céréales contenant du gluten
Sauce soja
-
Mollusques
Sauce aux huîtres
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 13
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Bœuf, Sucre, Ail, Poivre noir, Huile végétale, Citron, Sel, Eau, Riz au jasmin, Concombre, Tomate, Oignon, Laitue.
Préparation
- 01
Préparer la marinade
Mélangez la sauce de poisson, la sauce soja, la sauce d’huître, 3 cuillères à café de sucre, 1 cuillère à café de poivre noir et l’ail. Ajoutez le bœuf et mélangez pour l’enrober. Laissez mariner 20 minutes.
Quand poursuivre: Le bœuf est uniformément enrobé de marinade.
5 min - 02
Mélanger la sauce au citron
Pressez les citrons et mélangez leur jus avec 2 cuillères à café de poivre noir, le sel, 2 cuillères à café de sucre et l’eau. Réservez la sauce pour la servir à part.
Quand poursuivre: Le sel et le sucre sont dissous dans le mélange citronné.
5 min - 03
Cuire le riz
Faites cuire le riz jasmin en suivant les indications de l’emballage ; à titre indicatif, la préparation documentée prend 30 minutes. Égouttez-le si nécessaire et gardez-le prêt à servir.
Quand poursuivre: Le riz est tendre et il ne reste pas d’excès d’eau de cuisson.
30 min - 04
Préparer la garniture
Coupez le concombre, les tomates et l’oignon. Disposez les feuilles de laitue dans les assiettes et répartissez les légumes coupés dessus.
Quand poursuivre: La garniture est répartie dans les assiettes et prête à recevoir le bœuf.
5 min - 05
Faire sauter le bœuf
Faites chauffer l’huile dans une poêle ou un wok à feu vif. Ajoutez le bœuf égoutté et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit doré ; si la poêle est trop pleine, procédez en plusieurs fois. Répartissez-le dans les assiettes préparées.
Quand poursuivre: Le bœuf présente des zones dorées et est cuit selon la cuisson souhaitée.
5 min - 06
Servir
Servez le bœuf et le riz avec la garniture fraîche. Présentez la sauce au citron dans un récipient à part pour y tremper la viande ou accompagner le riz.
Quand poursuivre: Le bœuf, le riz et les légumes sont dressés, avec la sauce servie à part.
2 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Cambodian Recipes to Learn to Cook from Amok to Nom Banhchok grantourismotravels.com/cambodian-recipes-to-learn-to-cook/
- All About Traditional Cambodian Food | Moon Travel Guides www.moontravelguides.com/travel/food-drink/all-about-traditional-cambodian-food/
- Cambodian Cuisine Guide | Essential Dishes, Ingredients & Culinary Traditions indochinatravel.com/country/cambodia/cambodia-cuisine
- Cocina de Camboya | Gastronomía Camboyana o Cocina Jemmer yummybarcelona.com/cocina-de-camboya/
- Comidas curiosas de Camboya - Vuelta al Mundo Sabrosa www.vueltaalmundosabrosa.com/asia/camboya/comidas-curiosas-camboya/
- How to cook homemade Khmer food - Dine With The Locals www.google.com/goto?url=CAESeQHrOzAV7PMkz5--r2wX3aj42NqBgL5lpo_36RwO8Rwl98Ir4md_XGZzjvADCqav…
- Coccinia grandis - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Coccinia_grandis
- 5 Tales of Culinary Adventures Across Cambodia — Don't Follow Me: A Travel Blog www.dontfollowmetravel.com/blog/5-tales-of-culinary-adventures-across-cambodia
- How to cook homemade Khmer food - Dine With The Locals www.google.com/goto?url=CAESeQHrOzAVk7yhILAR46spXupVbGSpwyKXdX3VuY1_UKjPtxIjXgFxFEbUuD506a4N…
- Gastronomía oriental - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_oriental
- Lok lak recipe - Cambodian recipe - Simone's Kitchen insimoneskitchen.com/lok-lak-recipe/
- Cambodian Pepper Beef (Lok Lak) | Marion's Kitchen www.google.com/goto?url=CAESeAHrOzAV9abng8oVzRoRCscGteYvwOob4gOpANw1JFOb_GApMHCDiXEtpqnxp1_C…
- Long-term food waste management in Phnom Penh utilizing a system dynamics modeling approach | OpenAlex openalex.org/W3133094909
- Cambodian Beef Lok Lak: authentic recipe - Dine With The Locals dinewiththelocals.com/cambodian-beef-lok-lak-authentic-recipe/
- Cambodian Pepper Beef (Lok Lak) | Marion's Kitchen www.marionskitchen.com/cambodian-pepper-beef-lok-lak/
- Lok Lak Tradicional khemer rossgastronomica.blogspot.com/2014/06/lok-lak-tradicional-khemer.html
- Kuy Teav - Receta Tradicional Camboyana y Vietnamita | 196 flavors www.196flavors.com/es/camboya-kuy-teav/?srsltid=AYCX9vLYsbi2YDgwp0FVroS-0RA0y-XPWxkN7AJ62h43…
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