Lok Lak camboyano de ternera
Ternera marinada y salteada con arroz, verduras frescas y una salsa aparte de limón, sal y pimienta. Para 2 personas; los tiempos de preparación son orientativos.
El Lok Lak combina ternera salteada con arroz y una guarnición fresca de pepino, tomate, cebolla y lechuga. Se sirve con una salsa cítrica de limón, sal y pimienta para acompañar. La carne se marina brevemente antes de saltearla; el tiempo de cocción del arroz puede variar según el producto, así que sigue también las instrucciones del envase.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Pescado
Salsa de pescado
-
Soja
Salsa de soja
Depende del producto
-
Cereales con gluten
Salsa de soja
-
Moluscos
Salsa de ostras
Ingredientes sin datos verificados 13
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Ternera, Azúcar, Ajo, Pimienta negra, Aceite vegetal, Limón, Sal, Agua, Arroz jazmín, Pepino, Tomate, Cebolla, Lechuga.
Preparación
- 01
Preparar el adobo
Mezcla la salsa de pescado, la salsa de soja, la salsa de ostras, 3 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de pimienta negra y el ajo. Incorpora la ternera y remueve para cubrirla. Déjala marinar 20 minutos.
Señal para continuar: La ternera queda cubierta de manera uniforme con el adobo.
5 min - 02
Mezclar la salsa de limón
Exprime los limones y mézclalos con 2 cucharaditas de pimienta negra, la sal, 2 cucharaditas de azúcar y el agua. Reserva la salsa para servir aparte.
Señal para continuar: La sal y el azúcar se han disuelto en la mezcla cítrica.
5 min - 03
Cocer el arroz
Cuece el arroz jazmín siguiendo las instrucciones del envase; como orientación, la preparación documentada emplea 30 minutos. Escúrrelo si hace falta y mantenlo listo para servir.
Señal para continuar: El arroz está tierno y no queda agua de cocción en exceso.
30 min - 04
Preparar la guarnición
Corta el pepino, los tomates y la cebolla. Coloca las hojas de lechuga en los platos y distribuye encima las verduras cortadas.
Señal para continuar: La guarnición está repartida en los platos y lista para recibir la ternera.
5 min - 05
Saltear la ternera
Calienta el aceite en una sartén o wok a fuego fuerte. Añade la ternera escurrida y saltéala hasta que se dore; si la sartén queda demasiado llena, cocínala por tandas. Pásala a los platos preparados.
Señal para continuar: La ternera presenta zonas doradas y está cocinada al punto deseado.
5 min - 06
Servir
Sirve la ternera y el arroz con la guarnición fresca. Presenta la salsa de limón en un recipiente aparte para mojar la carne o acompañar el arroz.
Señal para continuar: La ternera, el arroz y las verduras están emplatados, con la salsa aparte.
2 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Cambodian Recipes to Learn to Cook from Amok to Nom Banhchok grantourismotravels.com/cambodian-recipes-to-learn-to-cook/
- All About Traditional Cambodian Food | Moon Travel Guides www.moontravelguides.com/travel/food-drink/all-about-traditional-cambodian-food/
- Cambodian Cuisine Guide | Essential Dishes, Ingredients & Culinary Traditions indochinatravel.com/country/cambodia/cambodia-cuisine
- Cocina de Camboya | Gastronomía Camboyana o Cocina Jemmer yummybarcelona.com/cocina-de-camboya/
- Comidas curiosas de Camboya - Vuelta al Mundo Sabrosa www.vueltaalmundosabrosa.com/asia/camboya/comidas-curiosas-camboya/
- How to cook homemade Khmer food - Dine With The Locals www.google.com/goto?url=CAESeQHrOzAV7PMkz5--r2wX3aj42NqBgL5lpo_36RwO8Rwl98Ir4md_XGZzjvADCqav…
- Coccinia grandis - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Coccinia_grandis
- 5 Tales of Culinary Adventures Across Cambodia — Don't Follow Me: A Travel Blog www.dontfollowmetravel.com/blog/5-tales-of-culinary-adventures-across-cambodia
- How to cook homemade Khmer food - Dine With The Locals www.google.com/goto?url=CAESeQHrOzAVk7yhILAR46spXupVbGSpwyKXdX3VuY1_UKjPtxIjXgFxFEbUuD506a4N…
- Gastronomía oriental - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_oriental
- Lok lak recipe - Cambodian recipe - Simone's Kitchen insimoneskitchen.com/lok-lak-recipe/
- Cambodian Pepper Beef (Lok Lak) | Marion's Kitchen www.google.com/goto?url=CAESeAHrOzAV9abng8oVzRoRCscGteYvwOob4gOpANw1JFOb_GApMHCDiXEtpqnxp1_C…
- Long-term food waste management in Phnom Penh utilizing a system dynamics modeling approach | OpenAlex openalex.org/W3133094909
- Cambodian Beef Lok Lak: authentic recipe - Dine With The Locals dinewiththelocals.com/cambodian-beef-lok-lak-authentic-recipe/
- Cambodian Pepper Beef (Lok Lak) | Marion's Kitchen www.marionskitchen.com/cambodian-pepper-beef-lok-lak/
- Lok Lak Tradicional khemer rossgastronomica.blogspot.com/2014/06/lok-lak-tradicional-khemer.html
- Kuy Teav - Receta Tradicional Camboyana y Vietnamita | 196 flavors www.196flavors.com/es/camboya-kuy-teav/?srsltid=AYCX9vLYsbi2YDgwp0FVroS-0RA0y-XPWxkN7AJ62h43…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».