Kambodschanisches Lok Lak mit Rindfleisch
Mariniertes, kurz gebratenes Rindfleisch mit Reis, frischem Gemüse und einer separaten Zitronen-Salz-Pfeffer-Sauce. Für 2 Personen; die Vorbereitungszeiten sind Richtwerte.
Lok Lak kombiniert gebratenes Rindfleisch mit Reis und einer frischen Beilage aus Gurke, Tomate, Zwiebel und Salat. Dazu wird eine zitronige Sauce mit Salz und Pfeffer separat serviert. Das Fleisch mariniert kurz, bevor es gebraten wird; die Garzeit des Reises kann je nach Produkt variieren, beachte deshalb auch die Packungsangaben.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Fisch
Fischsauce
-
Sojabohnen
Sojasauce
Produktabhängig
-
Glutenhaltiges Getreide
Sojasauce
-
Weichtiere
Austernsauce
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 13
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Rindfleisch, Zucker, Knoblauch, Schwarzer Pfeffer, Pflanzenöl, Zitrone, Salz, Wasser, Jasminreis, Gurke, Tomate, Zwiebel, Salat.
Zubereitung
- 01
Marinade anrühren
Fischsauce, Sojasauce, Austernsauce, 3 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer und Knoblauch verrühren. Das Rindfleisch dazugeben und darin wenden. 20 Minuten marinieren lassen.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Rindfleisch ist gleichmäßig mit Marinade überzogen.
5 Min. - 02
Zitronensauce anrühren
Die Zitronen auspressen und den Saft mit 2 Teelöffeln schwarzem Pfeffer, Salz, 2 Teelöffeln Zucker und Wasser verrühren. Die Sauce zum separaten Servieren beiseitestellen.
Bereit für den nächsten Schritt: Salz und Zucker haben sich in der Zitronenmischung aufgelöst.
5 Min. - 03
Reis kochen
Den Jasminreis nach Packungsanweisung garen; als Richtwert dauert die dokumentierte Zubereitung 30 Minuten. Bei Bedarf abgießen und zum Servieren bereithalten.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Reis ist weich und es ist kein überschüssiges Kochwasser mehr vorhanden.
30 Min. - 04
Beilage vorbereiten
Gurke, Tomaten und Zwiebel schneiden. Die Salatblätter auf den Tellern anrichten und das geschnittene Gemüse darauf verteilen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Beilage ist auf den Tellern angerichtet und bereit für das Rindfleisch.
5 Min. - 05
Rindfleisch anbraten
Das Öl in einer Pfanne oder einem Wok bei starker Hitze erhitzen. Das abgetropfte Rindfleisch hineingeben und braten, bis es gebräunt ist; ist die Pfanne zu voll, portionsweise braten. Auf die vorbereiteten Teller geben.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Rindfleisch ist stellenweise gebräunt und nach gewünschtem Gargrad gegart.
5 Min. - 06
Servieren
Rindfleisch und Reis mit der frischen Beilage servieren. Die Zitronensauce separat zum Dippen oder als Begleitung zum Reis reichen.
Bereit für den nächsten Schritt: Rindfleisch, Reis und Gemüse sind angerichtet; die Sauce steht separat bereit.
2 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Cambodian Recipes to Learn to Cook from Amok to Nom Banhchok grantourismotravels.com/cambodian-recipes-to-learn-to-cook/
- All About Traditional Cambodian Food | Moon Travel Guides www.moontravelguides.com/travel/food-drink/all-about-traditional-cambodian-food/
- Cambodian Cuisine Guide | Essential Dishes, Ingredients & Culinary Traditions indochinatravel.com/country/cambodia/cambodia-cuisine
- Cocina de Camboya | Gastronomía Camboyana o Cocina Jemmer yummybarcelona.com/cocina-de-camboya/
- Comidas curiosas de Camboya - Vuelta al Mundo Sabrosa www.vueltaalmundosabrosa.com/asia/camboya/comidas-curiosas-camboya/
- How to cook homemade Khmer food - Dine With The Locals www.google.com/goto?url=CAESeQHrOzAV7PMkz5--r2wX3aj42NqBgL5lpo_36RwO8Rwl98Ir4md_XGZzjvADCqav…
- Coccinia grandis - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Coccinia_grandis
- 5 Tales of Culinary Adventures Across Cambodia — Don't Follow Me: A Travel Blog www.dontfollowmetravel.com/blog/5-tales-of-culinary-adventures-across-cambodia
- How to cook homemade Khmer food - Dine With The Locals www.google.com/goto?url=CAESeQHrOzAVk7yhILAR46spXupVbGSpwyKXdX3VuY1_UKjPtxIjXgFxFEbUuD506a4N…
- Gastronomía oriental - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_oriental
- Lok lak recipe - Cambodian recipe - Simone's Kitchen insimoneskitchen.com/lok-lak-recipe/
- Cambodian Pepper Beef (Lok Lak) | Marion's Kitchen www.google.com/goto?url=CAESeAHrOzAV9abng8oVzRoRCscGteYvwOob4gOpANw1JFOb_GApMHCDiXEtpqnxp1_C…
- Long-term food waste management in Phnom Penh utilizing a system dynamics modeling approach | OpenAlex openalex.org/W3133094909
- Cambodian Beef Lok Lak: authentic recipe - Dine With The Locals dinewiththelocals.com/cambodian-beef-lok-lak-authentic-recipe/
- Cambodian Pepper Beef (Lok Lak) | Marion's Kitchen www.marionskitchen.com/cambodian-pepper-beef-lok-lak/
- Lok Lak Tradicional khemer rossgastronomica.blogspot.com/2014/06/lok-lak-tradicional-khemer.html
- Kuy Teav - Receta Tradicional Camboyana y Vietnamita | 196 flavors www.196flavors.com/es/camboya-kuy-teav/?srsltid=AYCX9vLYsbi2YDgwp0FVroS-0RA0y-XPWxkN7AJ62h43…
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.