Lok Lak cambojano de carne bovina
Carne bovina marinada e salteada com arroz, vegetais frescos e um molho à parte de limão, sal e pimenta. Serve 2 pessoas; os tempos de preparação são aproximados.
O Lok Lak combina carne bovina salteada com arroz e uma guarnição fresca de pepino, tomate, cebola e alface. Sirva com um molho cítrico de limão, sal e pimenta à parte. A carne marina brevemente antes de ser salteada; o tempo de cozedura do arroz pode variar conforme o produto, por isso siga também as instruções da embalagem.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosPresença documentada
-
Peixe
Molho de peixe
-
Soja
Molho de soja
Depende do produto
-
Cereais que contêm glúten
Molho de soja
-
Moluscos
Molho de ostra
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 13
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Carne bovina, Açúcar, Alho, Pimenta-preta, Óleo vegetal, Limão, Sal, Água, Arroz jasmim, Pepino, Tomate, Cebola, Alface.
Preparação
- 01
Preparar a marinada
Misture o molho de peixe, o molho de soja, o molho de ostra, 3 colheres de chá de açúcar, 1 colher de chá de pimenta-preta e o alho. Junte a carne e envolva-a na mistura. Deixe marinar durante 20 minutos.
Quando avançar: A carne está uniformemente coberta pela marinada.
5 min - 02
Misturar o molho de limão
Esprema os limões e misture o sumo com 2 colheres de chá de pimenta-preta, o sal, 2 colheres de chá de açúcar e a água. Reserve o molho para servir à parte.
Quando avançar: O sal e o açúcar dissolveram-se na mistura cítrica.
5 min - 03
Cozer o arroz
Coza o arroz jasmim seguindo as instruções da embalagem; como referência, a preparação documentada demora 30 minutos. Escorra, se necessário, e deixe pronto para servir.
Quando avançar: O arroz está tenro e não resta água de cozedura em excesso.
30 min - 04
Preparar a guarnição
Corte o pepino, os tomates e a cebola. Disponha as folhas de alface nos pratos e distribua os vegetais cortados por cima.
Quando avançar: A guarnição está distribuída nos pratos e pronta para receber a carne.
5 min - 05
Saltear a carne
Aqueça o óleo numa frigideira ou num wok em lume forte. Junte a carne escorrida e salteie até dourar; se a frigideira estiver muito cheia, cozinhe em várias porções. Transfira para os pratos preparados.
Quando avançar: A carne apresenta zonas douradas e está cozinhada no ponto desejado.
5 min - 06
Servir
Sirva a carne e o arroz com a guarnição fresca. Apresente o molho de limão num recipiente à parte, para molhar a carne ou acompanhar o arroz.
Quando avançar: A carne, o arroz e os vegetais estão empratados, com o molho à parte.
2 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Cambodian Recipes to Learn to Cook from Amok to Nom Banhchok grantourismotravels.com/cambodian-recipes-to-learn-to-cook/
- All About Traditional Cambodian Food | Moon Travel Guides www.moontravelguides.com/travel/food-drink/all-about-traditional-cambodian-food/
- Cambodian Cuisine Guide | Essential Dishes, Ingredients & Culinary Traditions indochinatravel.com/country/cambodia/cambodia-cuisine
- Cocina de Camboya | Gastronomía Camboyana o Cocina Jemmer yummybarcelona.com/cocina-de-camboya/
- Comidas curiosas de Camboya - Vuelta al Mundo Sabrosa www.vueltaalmundosabrosa.com/asia/camboya/comidas-curiosas-camboya/
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- Coccinia grandis - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Coccinia_grandis
- 5 Tales of Culinary Adventures Across Cambodia — Don't Follow Me: A Travel Blog www.dontfollowmetravel.com/blog/5-tales-of-culinary-adventures-across-cambodia
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- Gastronomía oriental - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_oriental
- Lok lak recipe - Cambodian recipe - Simone's Kitchen insimoneskitchen.com/lok-lak-recipe/
- Cambodian Pepper Beef (Lok Lak) | Marion's Kitchen www.google.com/goto?url=CAESeAHrOzAV9abng8oVzRoRCscGteYvwOob4gOpANw1JFOb_GApMHCDiXEtpqnxp1_C…
- Long-term food waste management in Phnom Penh utilizing a system dynamics modeling approach | OpenAlex openalex.org/W3133094909
- Cambodian Beef Lok Lak: authentic recipe - Dine With The Locals dinewiththelocals.com/cambodian-beef-lok-lak-authentic-recipe/
- Cambodian Pepper Beef (Lok Lak) | Marion's Kitchen www.marionskitchen.com/cambodian-pepper-beef-lok-lak/
- Lok Lak Tradicional khemer rossgastronomica.blogspot.com/2014/06/lok-lak-tradicional-khemer.html
- Kuy Teav - Receta Tradicional Camboyana y Vietnamita | 196 flavors www.196flavors.com/es/camboya-kuy-teav/?srsltid=AYCX9vLYsbi2YDgwp0FVroS-0RA0y-XPWxkN7AJ62h43…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.