Lok Lak cambogiano di manzo
Manzo marinato e saltato in padella con riso, verdure fresche e una salsa a parte di limone, sale e pepe. Per 2 persone; i tempi di preparazione sono indicativi.
Il Lok Lak abbina manzo saltato in padella a riso e a un contorno fresco di cetriolo, pomodoro, cipolla e lattuga. Servilo con una salsa agrumata di limone, sale e pepe a parte. La carne marina brevemente prima di essere saltata; i tempi di cottura del riso possono variare in base al prodotto, quindi segui anche le istruzioni sulla confezione.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPresenza documentata
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Pesce
Salsa di pesce
-
Soia
Salsa di soia
Dipende dal prodotto
-
Cereali contenenti glutine
Salsa di soia
-
Molluschi
Salsa di ostriche
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 13
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Manzo, Zucchero, Aglio, Pepe nero, Olio vegetale, Limone, Sale, Acqua, Riso jasmine, Cetriolo, Pomodoro, Cipolla, Lattuga.
Preparazione
- 01
Preparare la marinata
Mescola la salsa di pesce, la salsa di soia, la salsa di ostriche, 3 cucchiaini di zucchero, 1 cucchiaino di pepe nero e l’aglio. Aggiungi il manzo e mescola per ricoprirlo. Lascia marinare per 20 minuti.
Quando proseguire: Il manzo è ricoperto uniformemente dalla marinata.
5 min - 02
Mescolare la salsa al limone
Spremi i limoni e mescola il succo con 2 cucchiaini di pepe nero, il sale, 2 cucchiaini di zucchero e l’acqua. Tieni da parte la salsa e servila separatamente.
Quando proseguire: Il sale e lo zucchero si sono sciolti nel composto agrumato.
5 min - 03
Cuocere il riso
Cuoci il riso jasmine seguendo le istruzioni sulla confezione; come riferimento, la preparazione documentata richiede 30 minuti. Scolalo se necessario e tienilo pronto da servire.
Quando proseguire: Il riso è tenero e non resta acqua di cottura in eccesso.
30 min - 04
Preparare il contorno
Taglia il cetriolo, i pomodori e la cipolla. Disponi le foglie di lattuga nei piatti e distribuisci sopra le verdure tagliate.
Quando proseguire: Il contorno è disposto nei piatti e pronto per accogliere il manzo.
5 min - 05
Saltare il manzo
Scalda l’olio in una padella o in un wok a fiamma alta. Aggiungi il manzo scolato e saltalo finché è dorato; se la padella è troppo piena, cuocilo in più riprese. Trasferiscilo nei piatti preparati.
Quando proseguire: Il manzo presenta parti dorate ed è cotto secondo il grado desiderato.
5 min - 06
Servire
Servi il manzo e il riso con il contorno fresco. Porta in tavola la salsa al limone in una ciotolina a parte, per intingervi la carne o accompagnare il riso.
Quando proseguire: Il manzo, il riso e le verdure sono impiattati, con la salsa servita a parte.
2 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Cambodian Recipes to Learn to Cook from Amok to Nom Banhchok grantourismotravels.com/cambodian-recipes-to-learn-to-cook/
- All About Traditional Cambodian Food | Moon Travel Guides www.moontravelguides.com/travel/food-drink/all-about-traditional-cambodian-food/
- Cambodian Cuisine Guide | Essential Dishes, Ingredients & Culinary Traditions indochinatravel.com/country/cambodia/cambodia-cuisine
- Cocina de Camboya | Gastronomía Camboyana o Cocina Jemmer yummybarcelona.com/cocina-de-camboya/
- Comidas curiosas de Camboya - Vuelta al Mundo Sabrosa www.vueltaalmundosabrosa.com/asia/camboya/comidas-curiosas-camboya/
- How to cook homemade Khmer food - Dine With The Locals www.google.com/goto?url=CAESeQHrOzAV7PMkz5--r2wX3aj42NqBgL5lpo_36RwO8Rwl98Ir4md_XGZzjvADCqav…
- Coccinia grandis - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Coccinia_grandis
- 5 Tales of Culinary Adventures Across Cambodia — Don't Follow Me: A Travel Blog www.dontfollowmetravel.com/blog/5-tales-of-culinary-adventures-across-cambodia
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- Gastronomía oriental - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_oriental
- Lok lak recipe - Cambodian recipe - Simone's Kitchen insimoneskitchen.com/lok-lak-recipe/
- Cambodian Pepper Beef (Lok Lak) | Marion's Kitchen www.google.com/goto?url=CAESeAHrOzAV9abng8oVzRoRCscGteYvwOob4gOpANw1JFOb_GApMHCDiXEtpqnxp1_C…
- Long-term food waste management in Phnom Penh utilizing a system dynamics modeling approach | OpenAlex openalex.org/W3133094909
- Cambodian Beef Lok Lak: authentic recipe - Dine With The Locals dinewiththelocals.com/cambodian-beef-lok-lak-authentic-recipe/
- Cambodian Pepper Beef (Lok Lak) | Marion's Kitchen www.marionskitchen.com/cambodian-pepper-beef-lok-lak/
- Lok Lak Tradicional khemer rossgastronomica.blogspot.com/2014/06/lok-lak-tradicional-khemer.html
- Kuy Teav - Receta Tradicional Camboyana y Vietnamita | 196 flavors www.196flavors.com/es/camboya-kuy-teav/?srsltid=AYCX9vLYsbi2YDgwp0FVroS-0RA0y-XPWxkN7AJ62h43…
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