Machboos de poulet koweïtien
Riz basmati cuit dans un bouillon de poulet épicé, servi avec du poulet et une garniture d’oignons dorés et de raisins secs.
Le machboos est un plat de riz très épicé préparé avec du poulet, de l’agneau ou du poisson. Cette version koweïtienne associe du poulet cuit dans un bouillon aromatique à du riz basmati et à une garniture douce et épicée aux oignons et aux raisins secs.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Faire cuire le poulet
Placez le poulet entier dans une marmite et couvrez-le d’eau. Ajoutez le bâton de cannelle, les gousses de cardamome, les clous de girofle et les grains de poivre noir. Portez à ébullition, puis faites cuire à découvert à feu moyen pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Retirez le poulet et réservez le bouillon.
Quand poursuivre: Le poulet est cuit et le bouillon est parfumé aux épices.
40 min - 02
Faire cuire le riz
Filtrez le bouillon pour retirer les épices entières. Mesurez trois tasses de riz basmati et faites-le cuire selon les indications de l’emballage, en utilisant le bouillon réservé à la place de l’eau.
Quand poursuivre: Le riz est tendre et a absorbé le bouillon.
- 03
Préparer la garniture aux oignons
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites cuire les oignons à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les raisins secs, la cardamome moulue, le citron noir séché moulu, le poivre noir moulu et le sucre ; faites cuire jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud.
Quand poursuivre: Les oignons sont dorés et les raisins secs et les épices sont chauds et bien mélangés.
- 04
Servir
Répartissez le riz dans un plat de service et déposez le poulet dessus. Ajoutez la garniture aux oignons et aux raisins secs.
Quand poursuivre: Le riz, le poulet et la garniture sont réunis dans le plat.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from Kuwait - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-kuwait/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=QK2upj_UWm8
- Embassy of the State of Kuwait - Kuala Lumpur: Kuwait: Cuisine www.kuwaitmalaysia.com/p/kuwaiti-cuisine.html
- Kuwait (Kuwaiti Recipes) healthy-life.narod.ru/wor_ek113.htm
- A Journey Through Kuwaiti Food - From Bread to Honey Dumplings - MadGuru madguru.dk/artikel/rejse-gennem-kuwaitisk-mad-fra-broed-til-honningdumplings/?lang=en
- Kuwaiti Machboos: What Makes it Different? www.remitly.com/blog/lifestyle-culture/kuwaiti-machboos-nationaldishes/
- Recetas Kuwait - Recetas Árabes recetasarabes.com/recetas-kuwait/
- Gastronomía de Kuwait - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Kuwait
- Freekeh de Pollo - Receta del Medio Oriente | 196 flavors www.196flavors.com/es/freekeh-de-pollo/?srsltid=AYCX9vIc92eG5ICiq0oZ_su5XAAa_QG3zWKXGqiFQaio…
- Kebab de pollo hariyali, receta de Kuwait www.cocinayaficiones.com/kebab-pollo-hariyali/
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