Machboos de pollo kuwaití
Arroz basmati cocido en el caldo especiado del pollo, acompañado de pollo y una cobertura de cebolla dorada con pasas.
El machboos es un plato de arroz muy condimentado que se prepara con pollo, cordero o pescado. Esta versión kuwaití combina pollo cocido en un caldo aromático con arroz basmati y una cobertura dulce y especiada de cebolla y pasas.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Cocer el pollo
Pon el pollo entero en una olla y cúbrelo con agua. Añade la rama de canela, las vainas de cardamomo, los clavos de olor y los granos de pimienta negra. Lleva a ebullición y cuece destapado a fuego medio durante unos 40 minutos, o hasta que el pollo esté cocido. Retira el pollo y reserva el caldo.
Señal para continuar: El pollo está cocido y el caldo tiene aroma a especias.
40 min - 02
Cocer el arroz
Cuela el caldo para retirar las especias enteras. Mide tres tazas de arroz basmati y cuécelo siguiendo las instrucciones del envase, usando el caldo reservado en lugar de agua.
Señal para continuar: El arroz está tierno y ha absorbido el caldo.
- 03
Preparar la cobertura de cebolla
Aquece el aceite en una sartén y cocina las cebollas a fuego bajo hasta que estén doradas. Incorpora las pasas, el cardamomo molido, la lima negra seca molida, la pimienta negra molida y el azúcar; cocina hasta que la mezcla esté bien caliente.
Señal para continuar: La cebolla está dorada y las pasas y especias están calientes y mezcladas.
- 04
Servir
Reparte el arroz en una fuente y coloca encima el pollo. Distribuye por encima la cobertura de cebolla y pasas.
Señal para continuar: El arroz, el pollo y la cobertura quedan repartidos juntos en la fuente.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from Kuwait - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-kuwait/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=QK2upj_UWm8
- Embassy of the State of Kuwait - Kuala Lumpur: Kuwait: Cuisine www.kuwaitmalaysia.com/p/kuwaiti-cuisine.html
- Kuwait (Kuwaiti Recipes) healthy-life.narod.ru/wor_ek113.htm
- A Journey Through Kuwaiti Food - From Bread to Honey Dumplings - MadGuru madguru.dk/artikel/rejse-gennem-kuwaitisk-mad-fra-broed-til-honningdumplings/?lang=en
- Kuwaiti Machboos: What Makes it Different? www.remitly.com/blog/lifestyle-culture/kuwaiti-machboos-nationaldishes/
- Recetas Kuwait - Recetas Árabes recetasarabes.com/recetas-kuwait/
- Gastronomía de Kuwait - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Kuwait
- Freekeh de Pollo - Receta del Medio Oriente | 196 flavors www.196flavors.com/es/freekeh-de-pollo/?srsltid=AYCX9vIc92eG5ICiq0oZ_su5XAAa_QG3zWKXGqiFQaio…
- Kebab de pollo hariyali, receta de Kuwait www.cocinayaficiones.com/kebab-pollo-hariyali/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».