Kuwaitisches Hähnchen-Machboos
Basmatireis, in gewürzter Hühnerbrühe gegart und mit Hähnchen sowie goldbraunen Zwiebeln und Rosinen serviert.
Machboos ist ein kräftig gewürztes Reisgericht mit Hähnchen, Lamm oder Fisch. Diese kuwaitische Variante kombiniert Hähnchen aus aromatischer Brühe mit Basmatireis und einem süß-würzigen Zwiebel-Rosinen-Topping.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Das Hähnchen garen
Das ganze Hähnchen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zimtstange, Kardamomkapseln, Gewürznelken und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Aufkochen und etwa 40 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist. Das Hähnchen herausnehmen und die Brühe beiseitestellen.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Hähnchen ist gar und die Brühe duftet nach Gewürzen.
40 Min. - 02
Den Reis garen
Die Brühe abseihen, um die ganzen Gewürze zu entfernen. Drei Tassen Basmatireis abmessen und nach Packungsanweisung garen; dabei die beiseitegestellte Brühe statt Wasser verwenden.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Reis ist zart und hat die Brühe aufgenommen.
- 03
Den Zwiebelbelag zubereiten
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei niedriger Hitze goldbraun garen. Rosinen, gemahlenen Kardamom, gemahlene getrocknete Schwarzlimette, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Zucker einrühren; garen, bis die Mischung durchgehend heiß ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zwiebeln sind goldbraun und Rosinen sowie Gewürze sind heiß und vermischt.
- 04
Servieren
Den Reis auf einer Servierplatte verteilen und das Hähnchen darauflegen. Den Zwiebel-Rosinen-Belag darübergeben.
Bereit für den nächsten Schritt: Reis, Hähnchen und Belag sind zusammen auf der Servierplatte angerichtet.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from Kuwait - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-kuwait/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=QK2upj_UWm8
- Embassy of the State of Kuwait - Kuala Lumpur: Kuwait: Cuisine www.kuwaitmalaysia.com/p/kuwaiti-cuisine.html
- Kuwait (Kuwaiti Recipes) healthy-life.narod.ru/wor_ek113.htm
- A Journey Through Kuwaiti Food - From Bread to Honey Dumplings - MadGuru madguru.dk/artikel/rejse-gennem-kuwaitisk-mad-fra-broed-til-honningdumplings/?lang=en
- Kuwaiti Machboos: What Makes it Different? www.remitly.com/blog/lifestyle-culture/kuwaiti-machboos-nationaldishes/
- Recetas Kuwait - Recetas Árabes recetasarabes.com/recetas-kuwait/
- Gastronomía de Kuwait - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Kuwait
- Freekeh de Pollo - Receta del Medio Oriente | 196 flavors www.196flavors.com/es/freekeh-de-pollo/?srsltid=AYCX9vIc92eG5ICiq0oZ_su5XAAa_QG3zWKXGqiFQaio…
- Kebab de pollo hariyali, receta de Kuwait www.cocinayaficiones.com/kebab-pollo-hariyali/
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