Machboos qatari au poulet
Du riz basmati cuit dans le bouillon épicé du poulet, avec de l’oignon doré et les parfums du cumin, de la coriandre, de la cardamome et du clou de girofle.
Le machboos est un plat de riz et de viande très apprécié au Qatar. Dans cette version, le poulet mijote avec de l’oignon, de l’ail, du poivron vert et des épices ; le riz cuit ensuite dans le même bouillon pour en absorber les saveurs.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Rincer et faire tremper le riz
Rincez le riz basmati jusqu’à ce que l’eau soit claire. Couvrez-le d’eau et laissez-le tremper 30 minutes, puis égouttez-le.
Quand poursuivre: Le riz a trempé 30 minutes et l’eau de rinçage était claire.
30 min - 02
Faire cuire l’oignon et faire revenir les épices
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle. Ajoutez un oignon émincé et faites-le cuire ; incorporez l’ail, le poivron, le poivre noir, le cumin, la coriandre, la cardamome et les clous de girofle. Remuez les épices pendant 2 minutes.
Quand poursuivre: Les épices ont été remuées pendant 2 minutes et l’oignon est cuit.
2 min - 03
Cuire le poulet dans le bouillon épicé
Mettez le poulet dans une marmite avec 1 litre d’eau. Ajoutez le mélange d’oignon et d’épices et faites cuire pendant 45 minutes. Gardez le bouillon dans la marmite lorsque vous retirez le poulet.
Quand poursuivre: 45 minutes se sont écoulées et le poulet est entièrement cuit ; le bouillon reste dans la marmite.
45 min - 04
Faire dorer l’oignon restant et cuire le riz
Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile restantes dans une poêle et faites dorer l’autre oignon émincé. Pendant ce temps, ajoutez le riz égoutté au bouillon de poulet et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Quand poursuivre: Le riz a cuit dans le bouillon pendant 20 minutes et l’oignon est doré.
20 min - 05
Servir
Disposez le riz dans un plat, placez le poulet dessus et terminez avec l’oignon doré.
Quand poursuivre: Le riz, le poulet et l’oignon doré sont réunis dans le plat.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Salsa (gastronomía) - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Salsa_(gastronom%C3%ADa)
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=y73diZrpHeU
- International Cooking: Food from Qatar - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-qatar/
- Exploring Traditional Qatari Cuisine | Years of Culture yearsofculture.qa/posts/a-taste-of-heritage-exploring-traditional-qatari-cuisine
- The local cuisine of Qatar | A Culinary Journey | Visit Qatar visitqatar.com/intl-en/about-qatar/cuisine
- Qatari cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Qatari_cuisine
- Qatar’s National Dish and Gulf Traditions | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-qatar/
- 19 Must-Try Traditional Dishes in Qatar - Seasoned Traveller seasonedtraveller.com/best-of-lists/must-try-traditional-dishes-Qatar
- Cocina catarí: recetas tradicionales enriquecidas con ingredientes importados | Euronews es.euronews.com/2023/07/26/cocina-catari-recetas-tradicionales-enriquecidas-con-ingredientes…
- Mundial Qatar 2022: 4 recetas típicas cataríes para preparar en casa www.lavoz.com.ar/ciudadanos/mundial-qatar-2022-4-recetas-tipicas-cataries-para-preparar-en-c…
- Diez platos tradicionales de Qatar que has de probar | Visita Qatar www.visitaqatar.com/diez-platos-tradicionales-gastronomia-qatar/
- Los x platos típicos de Qatar que deberías probar, al menos, una vez en la vida okdiario.com/recetas/x-platos-tipicos-qatar-que-deberias-probar-menos-vez-vida-9920240
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