Machboos catarí de pollo
Arroz basmati cocido en el caldo especiado del pollo, con cebolla dorada y aromas de comino, cilantro, cardamomo y clavo.
El machboos es un plato de arroz y carne muy apreciado en Catar. En esta versión, el pollo cuece con cebolla, ajo, pimiento verde y especias; el arroz se cocina después en el mismo caldo para recoger sus sabores.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Lavar y remojar el arroz
Enjuaga el arroz basmati hasta que el agua salga clara. Cúbrelo con agua y déjalo en remojo 30 minutos; después, escúrrelo.
Señal para continuar: El arroz ha permanecido en remojo 30 minutos y el agua de enjuague salía clara.
30 min - 02
Dorar la cebolla y refogar las especias
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén. Añade una cebolla en rodajas y cocina; incorpora el ajo, el pimiento, la pimienta negra, el comino, el cilantro, el cardamomo y los clavos. Remueve las especias durante 2 minutos.
Señal para continuar: Las especias se han removido durante 2 minutos y la cebolla está cocinada.
2 min - 03
Cocer el pollo en el caldo especiado
Pon el pollo en una olla con 1 litro de agua. Añade la mezcla de cebolla y especias y cocina durante 45 minutos. Conserva el caldo en la olla al retirar el pollo.
Señal para continuar: Han transcurrido 45 minutos y el pollo está completamente cocido; el caldo queda en la olla.
45 min - 04
Dorar la cebolla restante y cocer el arroz
Calienta las 2 cucharadas de aceite restantes en una sartén y dora la otra cebolla en rodajas. Mientras tanto, añade el arroz escurrido al caldo del pollo y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
Señal para continuar: El arroz ha cocido durante 20 minutos en el caldo y la cebolla está dorada.
20 min - 05
Servir
Coloca el arroz en una fuente, acomoda encima el pollo y termina con la cebolla dorada.
Señal para continuar: El arroz, el pollo y la cebolla dorada están reunidos en la fuente.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Salsa (gastronomía) - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Salsa_(gastronom%C3%ADa)
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=y73diZrpHeU
- International Cooking: Food from Qatar - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-qatar/
- Exploring Traditional Qatari Cuisine | Years of Culture yearsofculture.qa/posts/a-taste-of-heritage-exploring-traditional-qatari-cuisine
- The local cuisine of Qatar | A Culinary Journey | Visit Qatar visitqatar.com/intl-en/about-qatar/cuisine
- Qatari cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Qatari_cuisine
- Qatar’s National Dish and Gulf Traditions | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-qatar/
- 19 Must-Try Traditional Dishes in Qatar - Seasoned Traveller seasonedtraveller.com/best-of-lists/must-try-traditional-dishes-Qatar
- Cocina catarí: recetas tradicionales enriquecidas con ingredientes importados | Euronews es.euronews.com/2023/07/26/cocina-catari-recetas-tradicionales-enriquecidas-con-ingredientes…
- Mundial Qatar 2022: 4 recetas típicas cataríes para preparar en casa www.lavoz.com.ar/ciudadanos/mundial-qatar-2022-4-recetas-tipicas-cataries-para-preparar-en-c…
- Diez platos tradicionales de Qatar que has de probar | Visita Qatar www.visitaqatar.com/diez-platos-tradicionales-gastronomia-qatar/
- Los x platos típicos de Qatar que deberías probar, al menos, una vez en la vida okdiario.com/recetas/x-platos-tipicos-qatar-que-deberias-probar-menos-vez-vida-9920240
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».