Machboos catariano de frango
Arroz basmati cozido no caldo temperado do frango, com cebola dourada e aromas de cominho, coentro, cardamomo e cravo-da-índia.
O machboos é um prato de arroz e carne muito apreciado no Catar. Nesta versão, o frango cozinha com cebola, alho, pimentão verde e especiarias; depois, o arroz é cozido no mesmo caldo para absorver os sabores.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Lavar e deixar o arroz de molho
Lave o arroz basmati até a água sair transparente. Cubra com água e deixe de molho por 30 minutos; depois, escorra.
Quando avançar: O arroz ficou de molho por 30 minutos e a água da lavagem saiu transparente.
30 min - 02
Cozinhar a cebola e refogar as especiarias
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira. Acrescente uma cebola fatiada e cozinhe; junte o alho, o pimentão, os grãos de pimenta-preta, o cominho, o coentro, o cardamomo e os cravos-da-índia. Mexa as especiarias por 2 minutos.
Quando avançar: As especiarias foram mexidas por 2 minutos e a cebola está cozida.
2 min - 03
Cozinhar o frango no caldo temperado
Coloque o frango em uma panela com 1 litro de água. Junte a mistura de cebola e especiarias e cozinhe por 45 minutos. Ao retirar o frango, mantenha o caldo na panela.
Quando avançar: Passaram-se 45 minutos e o frango está completamente cozido; o caldo ficou na panela.
45 min - 04
Dourar a cebola restante e cozinhar o arroz
Aqueça as 2 colheres de sopa de azeite restantes em uma frigideira e doure a outra cebola fatiada. Enquanto isso, acrescente o arroz escorrido ao caldo do frango e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
Quando avançar: O arroz cozinhou no caldo por 20 minutos e a cebola está dourada.
20 min - 05
Servir
Coloque o arroz em uma travessa, disponha o frango por cima e finalize com a cebola dourada.
Quando avançar: O arroz, o frango e a cebola dourada estão reunidos na travessa.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Salsa (gastronomía) - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Salsa_(gastronom%C3%ADa)
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=y73diZrpHeU
- International Cooking: Food from Qatar - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-qatar/
- Exploring Traditional Qatari Cuisine | Years of Culture yearsofculture.qa/posts/a-taste-of-heritage-exploring-traditional-qatari-cuisine
- The local cuisine of Qatar | A Culinary Journey | Visit Qatar visitqatar.com/intl-en/about-qatar/cuisine
- Qatari cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Qatari_cuisine
- Qatar’s National Dish and Gulf Traditions | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-qatar/
- 19 Must-Try Traditional Dishes in Qatar - Seasoned Traveller seasonedtraveller.com/best-of-lists/must-try-traditional-dishes-Qatar
- Cocina catarí: recetas tradicionales enriquecidas con ingredientes importados | Euronews es.euronews.com/2023/07/26/cocina-catari-recetas-tradicionales-enriquecidas-con-ingredientes…
- Mundial Qatar 2022: 4 recetas típicas cataríes para preparar en casa www.lavoz.com.ar/ciudadanos/mundial-qatar-2022-4-recetas-tipicas-cataries-para-preparar-en-c…
- Diez platos tradicionales de Qatar que has de probar | Visita Qatar www.visitaqatar.com/diez-platos-tradicionales-gastronomia-qatar/
- Los x platos típicos de Qatar que deberías probar, al menos, una vez en la vida okdiario.com/recetas/x-platos-tipicos-qatar-que-deberias-probar-menos-vez-vida-9920240
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.