Katarisches Machboos mit Hähnchen
Basmatireis, der in würziger Hühnerbrühe gegart wird, mit goldbrauner Zwiebel und den Aromen von Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom und Nelken.
Machboos ist ein beliebtes katarisches Reis- und Fleischgericht. Bei dieser Variante schmort das Hähnchen mit Zwiebel, Knoblauch, grüner Paprika und Gewürzen; anschließend gart der Reis in derselben Brühe und nimmt deren Aromen auf.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Reis spülen und einweichen
Den Basmatireis spülen, bis das Wasser klar bleibt. Mit Wasser bedecken und 30 Minuten einweichen, dann abgießen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Reis ist 30 Minuten eingeweicht worden und das Spülwasser war klar.
30 Min. - 02
Zwiebel garen und Gewürze anrösten
2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Eine in Scheiben geschnittene Zwiebel dazugeben und garen; Knoblauch, Paprika, Pfefferkörner, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom und Nelken hinzufügen. Die Gewürze 2 Minuten rühren.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Gewürze wurden 2 Minuten gerührt und die Zwiebel ist gegart.
2 Min. - 03
Hähnchen in der Gewürzbrühe garen
Das Hähnchen mit 1 Liter Wasser in einen Topf geben. Die Zwiebel-Gewürz-Mischung hinzufügen und 45 Minuten garen. Beim Herausnehmen des Hähnchens die Brühe im Topf lassen.
Bereit für den nächsten Schritt: 45 Minuten sind vergangen und das Hähnchen ist vollständig durchgegart; die Brühe ist im Topf geblieben.
45 Min. - 04
Die übrige Zwiebel bräunen und den Reis garen
Die übrigen 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die andere in Scheiben geschnittene Zwiebel bräunen. Währenddessen den abgetropften Reis in die Hühnerbrühe geben und 20 Minuten bei niedriger Hitze garen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Reis ist 20 Minuten in der Brühe gegart und die Zwiebel ist gebräunt.
20 Min. - 05
Anrichten
Den Reis auf einer Servierplatte anrichten, das Hähnchen darauflegen und mit der gebräunten Zwiebel abschließen.
Bereit für den nächsten Schritt: Reis, Hähnchen und gebräunte Zwiebel sind auf der Platte angerichtet.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Salsa (gastronomía) - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Salsa_(gastronom%C3%ADa)
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=y73diZrpHeU
- International Cooking: Food from Qatar - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-qatar/
- Exploring Traditional Qatari Cuisine | Years of Culture yearsofculture.qa/posts/a-taste-of-heritage-exploring-traditional-qatari-cuisine
- The local cuisine of Qatar | A Culinary Journey | Visit Qatar visitqatar.com/intl-en/about-qatar/cuisine
- Qatari cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Qatari_cuisine
- Qatar’s National Dish and Gulf Traditions | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-qatar/
- 19 Must-Try Traditional Dishes in Qatar - Seasoned Traveller seasonedtraveller.com/best-of-lists/must-try-traditional-dishes-Qatar
- Cocina catarí: recetas tradicionales enriquecidas con ingredientes importados | Euronews es.euronews.com/2023/07/26/cocina-catari-recetas-tradicionales-enriquecidas-con-ingredientes…
- Mundial Qatar 2022: 4 recetas típicas cataríes para preparar en casa www.lavoz.com.ar/ciudadanos/mundial-qatar-2022-4-recetas-tipicas-cataries-para-preparar-en-c…
- Diez platos tradicionales de Qatar que has de probar | Visita Qatar www.visitaqatar.com/diez-platos-tradicionales-gastronomia-qatar/
- Los x platos típicos de Qatar que deberías probar, al menos, una vez en la vida okdiario.com/recetas/x-platos-tipicos-qatar-que-deberias-probar-menos-vez-vida-9920240
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