Machboos qatari di pollo
Riso basmati cotto nel brodo speziato del pollo, con cipolla dorata e aromi di cumino, coriandolo, cardamomo e chiodi di garofano.
Il machboos è un piatto di riso e carne molto apprezzato in Qatar. In questa versione, il pollo cuoce con cipolla, aglio, peperone verde e spezie; il riso viene poi cotto nello stesso brodo per assorbirne i sapori.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Sciacquare e mettere a bagno il riso
Sciacqua il riso basmati finché l’acqua non diventa limpida. Coprilo d’acqua e lascialo in ammollo per 30 minuti, poi scolalo.
Quando proseguire: Il riso è rimasto in ammollo per 30 minuti e l’acqua di risciacquo era limpida.
30 min - 02
Cuocere la cipolla e rosolare le spezie
Scalda 2 cucchiai d’olio in una padella. Aggiungi una cipolla affettata e cuocila; unisci l’aglio, il peperone, i grani di pepe nero, il cumino, il coriandolo, il cardamomo e i chiodi di garofano. Mescola le spezie per 2 minuti.
Quando proseguire: Le spezie sono state mescolate per 2 minuti e la cipolla è cotta.
2 min - 03
Cuocere il pollo nel brodo speziato
Metti il pollo in una pentola con 1 litro d’acqua. Aggiungi il composto di cipolla e spezie e cuoci per 45 minuti. Quando togli il pollo, conserva il brodo nella pentola.
Quando proseguire: Sono trascorsi 45 minuti e il pollo è completamente cotto; il brodo è rimasto nella pentola.
45 min - 04
Rosolare la cipolla restante e cuocere il riso
Scalda i 2 cucchiai d’olio rimasti in una padella e fai dorare l’altra cipolla affettata. Nel frattempo, aggiungi il riso scolato al brodo di pollo e cuoci a fuoco basso per 20 minuti.
Quando proseguire: Il riso ha cotto nel brodo per 20 minuti e la cipolla è dorata.
20 min - 05
Servire
Disponi il riso su un piatto da portata, metti sopra il pollo e completa con la cipolla dorata.
Quando proseguire: Il riso, il pollo e la cipolla dorata sono disposti sul piatto.
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Salsa (gastronomía) - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Salsa_(gastronom%C3%ADa)
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=y73diZrpHeU
- International Cooking: Food from Qatar - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-qatar/
- Exploring Traditional Qatari Cuisine | Years of Culture yearsofculture.qa/posts/a-taste-of-heritage-exploring-traditional-qatari-cuisine
- The local cuisine of Qatar | A Culinary Journey | Visit Qatar visitqatar.com/intl-en/about-qatar/cuisine
- Qatari cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Qatari_cuisine
- Qatar’s National Dish and Gulf Traditions | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-qatar/
- 19 Must-Try Traditional Dishes in Qatar - Seasoned Traveller seasonedtraveller.com/best-of-lists/must-try-traditional-dishes-Qatar
- Cocina catarí: recetas tradicionales enriquecidas con ingredientes importados | Euronews es.euronews.com/2023/07/26/cocina-catari-recetas-tradicionales-enriquecidas-con-ingredientes…
- Mundial Qatar 2022: 4 recetas típicas cataríes para preparar en casa www.lavoz.com.ar/ciudadanos/mundial-qatar-2022-4-recetas-tipicas-cataries-para-preparar-en-c…
- Diez platos tradicionales de Qatar que has de probar | Visita Qatar www.visitaqatar.com/diez-platos-tradicionales-gastronomia-qatar/
- Los x platos típicos de Qatar que deberías probar, al menos, una vez en la vida okdiario.com/recetas/x-platos-tipicos-qatar-que-deberias-probar-menos-vez-vida-9920240
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