Makayabu : poisson salé mijoté
Du poisson salé trempé puis cuit avec de l’oignon, de l’ail, du poivron, de la tomate et des épices. Pour 4 personnes ; les temps de préparation sont indicatifs.
Le makayabu associe du poisson salé dessalé à une sauce simple de légumes et d’épices. Cette version donne 4 portions ; le temps de préparation active est estimatif et le poisson trempe 30 minutes.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Faire tremper le poisson
Rincez le poisson salé à l’eau froide et faites-le tremper pendant 30 minutes. Égouttez-le avant utilisation.
Quand poursuivre: Le poisson est égoutté et prêt à cuire.
30 min - 02
Faire fondre les légumes
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajoutez le poivron et la tomate et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Quand poursuivre: L’oignon est translucide et le poivron ainsi que la tomate sont tendres.
- 03
Ajouter le poisson et les épices
Ajoutez le poisson égoutté, le poivre noir moulu et le paprika. Faites cuire 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le poisson soit bien chaud et que les saveurs se mêlent. Goûtez avant d’ajouter du sel.
Quand poursuivre: Le poisson est bien chaud et les ingrédients se sont mêlés dans la sauce.
15 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
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- Makayabu: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/makayabu
- How to Make Traditional Republic of the Congo Makayabu - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/republic-of-the-congo-makayabu/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/9GzXQZVp_S0
- Makayabu Recipe – Congo's Flavorful Fish Dish | FoodieAtlas foodieatlas.com/congo/makayabu/
- Carine's Congolese Makayabu (Saltfish) with Fumbwa Recipe — Stories & Supper www.storiesandsupper.co.uk/videos/v/carines-congolese-makayabu-saltfish-with-fumbwa-recipe
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