Martabak manis
Une crêpe sucrée indonésienne, épaisse et aérée, cuite sans être retournée puis pliée avec du beurre, du lait concentré, du chocolat et des cacahuètes.
Le martabak manis est une douceur populaire d’Indonésie. Cette version prépare une crêpe épaisse à la poêle et la garnit de chocolat et de cacahuètes ; elle se sert chaude, pliée et coupée en portions.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesDépend du produit
-
Céréales contenant du gluten
Levure chimique
Présence documentée
-
Lait et produits laitiers
Lait concentré sucré, Vermicelles de chocolat
-
Œufs
Vermicelles de chocolat
-
Fruits à coque
Vermicelles de chocolat
-
Arachides
Vermicelles de chocolat
-
Céréales contenant du gluten
Vermicelles de chocolat
-
Soja
Vermicelles de chocolat
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 9
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Farine de blé, Sucre, Œuf, Eau, Bicarbonate de soude, Sel, Extrait de vanille, Beurre, Cacahuètes grillées.
Préparation
- 01
Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Quand poursuivre: La farine, le sucre et le sel sont répartis uniformément.
2 min - 02
Incorporer les ingrédients liquides
Ajoutez l’œuf, l’eau et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
Quand poursuivre: La pâte est homogène et ne présente plus de grumeaux de farine visibles.
5 min - 03
Laisser reposer la pâte
Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 60 minutes.
Quand poursuivre: La pâte a reposé pendant une heure.
60 min - 04
Ajouter les agents levants
Ajoutez la levure chimique et le bicarbonate de soude. Fouettez jusqu’à ce qu’ils soient entièrement incorporés.
Quand poursuivre: Il ne reste aucune trace visible des poudres dans la pâte.
2 min - 05
Chauffer et beurrer la poêle
Faites chauffer une poêle antiadhésive à fond épais à feu moyen-doux. Badigeonnez la surface avec une partie du beurre fondu.
Quand poursuivre: La poêle est chaude et recouverte d’une fine couche de beurre.
2 min - 06
Cuire la crêpe
Versez la pâte dans la poêle et répartissez-la en un disque épais. Faites cuire sans retourner pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à l’apparition de bulles ; saupoudrez d’un peu de sucre et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les bords soient dorés et la surface presque sèche.
Quand poursuivre: Des bulles se sont formées à la surface, les bords sont dorés et le dessus est presque sec.
8 min - 07
Ajouter la garniture et servir
Retirez la crêpe de la poêle et tartinez-la avec le reste du beurre. Arrosez de lait concentré, répartissez les vermicelles de chocolat et les cacahuètes grillées hachées, pliez-la en deux et coupez-la en portions. Servez chaud.
Quand poursuivre: La crêpe est pliée, la garniture se trouve à l’intérieur et les portions sont servies chaudes.
3 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- ¿Cuál es la temperatura de conservación de los alimentos? www.cumbreno.com/post/temperatura-de-conservaci%C3%B3n-de-los-alimentos
- Temperaturas Seguras para Cocinar y Conservar Alimentos - RQR CONSULTORÍA rqrconsultoria.com/temperaturas-seguras-para-cocinar/
- MARTABAK MANIS 🍽️ Comida de Indonesia - Recetas - Come2indonesia come2indonesia.com/es/comida-indonesia-martabak/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=bSW1zLFc1nk
- Martabak Manis: cómo preparar este tentador postre de Indonesia - Reporte Asia reporteasia.com/cultura/cocina-asiatica/2024/04/25/martabak-manis-como-preparar-este-tentado…
- Martabak manis: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/martabak-manis
- Martabak Manis - Receta Tradicional Indonesia - 196 flavors www.196flavors.com/es/martabak-manis/?srsltid=AYCX9vLPttoyB2Zrv3wT7QRuvBoAoQJEvNPZsrSPfnK98q…
- Martabak Manis (Indonesian Sweet Pancakes) - Chocolates & Chai www.chocolatesandchai.com/martabak-manis/
- Receta de Martabak manis (tortita dulce indonesia) | Forkin forkin.io/es/recipes/martabak-manis-sweet-indonesian-pancake
- Conservación de un embutido a temperatura ambiente - Dialnet dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=300061
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