Martabak manis
Una frittella dolce indonesiana, spessa e soffice, cotta senza girarla e ripiegata con burro, latte condensato, cioccolato e arachidi.
Il martabak manis è un dolce popolare indonesiano. Questa versione prepara una frittella spessa in padella e la completa con cioccolato e arachidi; si serve calda, ripiegata e tagliata a porzioni.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniDipende dal prodotto
-
Cereali contenenti glutine
Lievito in polvere
Presenza documentata
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Latte e derivati
Latte condensato, Codette di cioccolato
-
Uova
Codette di cioccolato
-
Frutta a guscio
Codette di cioccolato
-
Arachidi
Codette di cioccolato
-
Cereali contenenti glutine
Codette di cioccolato
-
Soia
Codette di cioccolato
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 9
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Farina di frumento, Zucchero, Uovo, Acqua, Bicarbonato di sodio, Sale, Estratto di vaniglia, Burro, Arachidi tostate.
Preparazione
- 01
Mescolare gli ingredienti secchi
In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero e il sale.
Quando proseguire: La farina, lo zucchero e il sale sono distribuiti in modo uniforme.
2 min - 02
Aggiungere gli ingredienti liquidi
Aggiungi l’uovo, l’acqua e l’estratto di vaniglia. Sbatti fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Quando proseguire: La pastella è omogenea e non si vedono grumi di farina.
5 min - 03
Lasciare riposare la pastella
Copri la ciotola e lascia riposare la pastella a temperatura ambiente per 60 minuti.
Quando proseguire: È trascorsa un’ora di riposo.
60 min - 04
Aggiungere gli agenti lievitanti
Aggiungi il lievito per dolci e il bicarbonato di sodio. Sbatti fino a incorporarli completamente.
Quando proseguire: Nella pastella non sono più visibili tracce delle polveri.
2 min - 05
Scaldare e ungere la padella
Scalda una padella antiaderente dal fondo spesso a fuoco medio-basso. Spennella la superficie con una parte del burro fuso.
Quando proseguire: La padella è calda e presenta un sottile strato di burro.
2 min - 06
Cuocere la frittella
Versa la pastella nella padella e distribuiscila formando un disco spesso. Cuoci senza girarla per 5–7 minuti, finché compaiono delle bolle; cospargi con un po’ di zucchero e continua finché i bordi sono dorati e la superficie quasi asciutta.
Quando proseguire: La superficie presenta bolle, i bordi sono dorati e la parte superiore è quasi asciutta.
8 min - 07
Aggiungere la farcitura e servire
Togli la frittella dalla padella e spalmala con il burro rimasto. Irrora con il latte condensato, distribuisci le codette di cioccolato e le arachidi tostate tritate, ripiegala a metà e tagliala a porzioni. Servi calda.
Quando proseguire: La frittella è ripiegata, la farcitura è all’interno e le porzioni vengono servite calde.
3 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- ¿Cuál es la temperatura de conservación de los alimentos? www.cumbreno.com/post/temperatura-de-conservaci%C3%B3n-de-los-alimentos
- Temperaturas Seguras para Cocinar y Conservar Alimentos - RQR CONSULTORÍA rqrconsultoria.com/temperaturas-seguras-para-cocinar/
- MARTABAK MANIS 🍽️ Comida de Indonesia - Recetas - Come2indonesia come2indonesia.com/es/comida-indonesia-martabak/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=bSW1zLFc1nk
- Martabak Manis: cómo preparar este tentador postre de Indonesia - Reporte Asia reporteasia.com/cultura/cocina-asiatica/2024/04/25/martabak-manis-como-preparar-este-tentado…
- Martabak manis: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/martabak-manis
- Martabak Manis - Receta Tradicional Indonesia - 196 flavors www.196flavors.com/es/martabak-manis/?srsltid=AYCX9vLPttoyB2Zrv3wT7QRuvBoAoQJEvNPZsrSPfnK98q…
- Martabak Manis (Indonesian Sweet Pancakes) - Chocolates & Chai www.chocolatesandchai.com/martabak-manis/
- Receta de Martabak manis (tortita dulce indonesia) | Forkin forkin.io/es/recipes/martabak-manis-sweet-indonesian-pancake
- Conservación de un embutido a temperatura ambiente - Dialnet dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=300061
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