Martabak manis
Tortita dulce indonesia, gruesa y esponjosa, cocinada sin voltearla y doblada con mantequilla, leche condensada, chocolate y cacahuetes.
El martabak manis es un dulce popular de Indonesia. Esta versión prepara una tortita gruesa en sartén y la termina con una cobertura de chocolate y cacahuetes; se sirve caliente, doblada y cortada en porciones.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosDepende del producto
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Cereales con gluten
Levadura química
Presencia documentada
-
Leche y derivados
Leche condensada, Virutas de chocolate
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Huevos
Virutas de chocolate
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Frutos de cáscara
Virutas de chocolate
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Cacahuetes
Virutas de chocolate
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Cereales con gluten
Virutas de chocolate
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Soja
Virutas de chocolate
Ingredientes sin datos verificados 9
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Harina de trigo, Azúcar, Huevo, Agua, Bicarbonato de sodio, Sal, Extracto de vainilla, Mantequilla, Cacahuetes tostados.
Preparación
- 01
Mezclar los ingredientes secos
En un bol, mezcla la harina de trigo, el azúcar y la sal.
Señal para continuar: La harina, el azúcar y la sal están repartidos de manera uniforme.
2 min - 02
Incorporar os ingredientes líquidos
Añade el huevo, el agua y el extracto de vainilla. Bate hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
Señal para continuar: La masa tiene una consistencia homogénea y no se ven grumos de harina.
5 min - 03
Dejar reposar la masa
Cubre el bol y deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 60 minutos.
Señal para continuar: Ha transcurrido una hora de reposo.
60 min - 04
Juntar os agentes de crecimiento
Añade la levadura química y el bicarbonato de sodio. Bate hasta que queden completamente incorporados.
Señal para continuar: No quedan rastros visibles de los polvos en la masa.
2 min - 05
Calentar y untar la sartén
Calienta una sartén antiadherente de fondo grueso a fuego medio-bajo. Unta la superficie con parte de la mantequilla derretida.
Señal para continuar: La sartén está caliente y presenta una fina capa de mantequilla.
2 min - 06
Cocinar la tortita
Vierte la masa en la sartén y distribúyela en un disco grueso. Cocina sin voltearla durante 5–7 minutos, hasta que aparezcan burbujas; espolvorea un poco de azúcar y continúa hasta que los bordes estén dorados y la superficie casi seca.
Señal para continuar: La tortita tiene burbujas en la superficie, los bordes están dorados y la parte superior está casi seca.
8 min - 07
Añadir la cobertura y servir
Retira la tortita de la sartén y úntala con el resto de la mantequilla. Rocía con leche condensada, reparte las virutas de chocolate y los cacahuetes tostados picados, dóblala por la mitad y córtala en porciones. Sirve caliente.
Señal para continuar: La tortita está doblada, la cobertura queda dentro y las porciones se sirven calientes.
3 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- ¿Cuál es la temperatura de conservación de los alimentos? www.cumbreno.com/post/temperatura-de-conservaci%C3%B3n-de-los-alimentos
- Temperaturas Seguras para Cocinar y Conservar Alimentos - RQR CONSULTORÍA rqrconsultoria.com/temperaturas-seguras-para-cocinar/
- MARTABAK MANIS 🍽️ Comida de Indonesia - Recetas - Come2indonesia come2indonesia.com/es/comida-indonesia-martabak/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=bSW1zLFc1nk
- Martabak Manis: cómo preparar este tentador postre de Indonesia - Reporte Asia reporteasia.com/cultura/cocina-asiatica/2024/04/25/martabak-manis-como-preparar-este-tentado…
- Martabak manis: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/martabak-manis
- Martabak Manis - Receta Tradicional Indonesia - 196 flavors www.196flavors.com/es/martabak-manis/?srsltid=AYCX9vLPttoyB2Zrv3wT7QRuvBoAoQJEvNPZsrSPfnK98q…
- Martabak Manis (Indonesian Sweet Pancakes) - Chocolates & Chai www.chocolatesandchai.com/martabak-manis/
- Receta de Martabak manis (tortita dulce indonesia) | Forkin forkin.io/es/recipes/martabak-manis-sweet-indonesian-pancake
- Conservación de un embutido a temperatura ambiente - Dialnet dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=300061
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».