Mici roumains grillés
Saucisses roumaines sans boyau, préparées avec du porc, du bœuf et de l’agneau, et assaisonnées de thym, d’ail, de poivre et de bicarbonate. Pour environ 4 portions ; le temps de préparation manuelle et le nombre de portions sont indicatifs. Comptez environ 10 minutes de préparation, 15 minutes de repos et environ 6 minutes de cuisson au gril.
Les mici, également appelés mititei, sont de petits rouleaux de viande hachée assaisonnée, grillés sans boyau. Cette version associe porc, bœuf et agneau. Le temps de préparation manuelle et les 4 portions sont des estimations ; le mélange repose 15 minutes au réfrigérateur et cuit en environ 6 minutes.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Mélanger la viande et les assaisonnements
Mettez le porc haché, le bœuf haché et l’agneau haché dans un saladier. Ajoutez le thym séché, le poivre noir moulu, l’ail en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Pétrissez jusqu’à obtenir un mélange homogène et collant.
Quand poursuivre: La viande est bien amalgamée et les assaisonnements sont répartis uniformément.
5 min - 02
Façonner les mici
Divisez le mélange en portions et façonnez des rouleaux sans boyau, en leur donnant une épaisseur similaire. Déposez-les sur un plateau.
Quand poursuivre: Les rouleaux sont cylindriques et de taille similaire.
5 min - 03
Laisser reposer au frais
Couvrez le plateau et placez les rouleaux au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Quand poursuivre: Les rouleaux gardent leur forme lorsqu’on les déplace délicatement.
15 min - 04
Faire griller les mici
Faites griller les mici à feu moyen-vif environ 1 minute 30 de chaque côté, sur leurs quatre côtés, soit environ 6 minutes au total. Retournez-les avec précaution et servez-les chauds lorsque le centre est cuit.
Quand poursuivre: Les rouleaux sont dorés sur toutes leurs faces et leur centre est cuit, sans aspect cru.
6 min
Ingrédients
Sources et révision
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
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- A Beginner’s Guide to Romanian Traditional Food travelue.com/romanian-traditional-cuisine-food-guide-1662/
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- Romanian Food Dishes - True Romania true-romania.tours/romanian-food-dishes/
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- Romanian food – 10 traditional dishes you should try - Boutique Romania boutiqueromania.com/romanian-food-10-traditional-dishes-you-should-try/
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- Homemade Romanian Mici - ByLena.com www.bylena.com/recipe/1024/Homemade-Romanian-Mici/
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- Mititei (mici): la receta de las irresistibles salchichas rumanas facilísimas de hacer en casa bonviveur.com/es/recetas/mititei-mici
- Revista El Pollo Urbano www.elpollourbano.es/gastronomia/2014/06/plato-tipico-rumano-el-mici-o-mititei/
- Mici - Receta Tradicional y Auténtica Rumana | 196 flavors www.196flavors.com/es/mici/?srsltid=AYCX9vKmmqJKfVHc8u5jWKnjPl4Y8LNUnZ8UOUFBTsmE1KhFQ4vmgYgI
- Mici o mititei: qué son, su historia y dónde probarlos www.viajes-rumania.com/que-son-los-mici-o-mititei.html
- Mici - Receta paso a paso - Bekia Cocina www.bekiacocina.com/recetas/mici/
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