Moksi Alesi surinamais au poulet, riz et morue salée
Un plat de riz mijoté dans une seule marmite avec du poulet, du jambon, de la morue salée, des légumes et des épices aromatiques. Les quantités indiquées donnent 8 portions ; le temps de préparation active est estimatif.
Le Moksi Alesi associe du riz, de la viande, du poisson salé et des légumes pour composer un plat complet. Cette version contient du poulet, du jambon, de la morue salée, de l’anis étoilé et des légumes. Faites tremper la morue à l’avance ; ce temps est indiqué séparément comme temps de repos.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Faire tremper et cuire la morue
Faites tremper la morue salée dans de l’eau pendant environ 2 heures, en changeant l’eau. Faites-la bouillir jusqu’à ce qu’elle soit cuite, environ 10 minutes ; égouttez-la puis, lorsqu’elle peut être manipulée, émiettez-la. Jetez l’eau de trempage et de cuisson.
Quand poursuivre: La morue est cuite et s’effiloche facilement ; l’eau de trempage et de cuisson a été égouttée.
10 min - 02
Faire dorer le poulet et le jambon
Assaisonnez le poulet avec l’anis étoilé moulu et le poivre noir. Faites chauffer l’huile dans une grande marmite, puis ajoutez le poulet et le jambon. Faites cuire environ 5 minutes en remuant, jusqu’à ce que le poulet soit doré à l’extérieur.
Quand poursuivre: Le poulet est doré à l’extérieur et le jambon est chaud.
5 min - 03
Ajouter et attendrir les légumes
Ajoutez l’oignon, l’ail, le piment Madame Jeanette et le poivron. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir. Incorporez la tomate, les épinards, le chou, les petits pois et les niébés ; faites cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que le chou soit tendre.
Quand poursuivre: Le chou est tendre et les légumes ont réduit de volume.
10 min - 04
Cuire le riz dans la marmite
Ajoutez la morue émiettée, les 2 tasses d’eau, l’anis étoilé entier et le piment de la Jamaïque. Portez à ébullition, ajoutez le riz et mélangez. Couvrez la marmite et faites cuire à feu moyen environ 15 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit et ait absorbé le liquide.
Quand poursuivre: Le riz est tendre et le liquide a été absorbé ; les ingrédients sont bien mélangés.
15 min
Ingrédients
Sources et révision
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- Roti surinamés: Desvelando el plato nacional y hechos fascinantes | Remitly www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-roti-datos-fascinantes-surin…
- International Cooking: Food from Suriname - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-suriname/
- Cuisine of Suriname | International Recipes worldinthekitchen.com/recipes-by-country/suriname/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=4rgrJvYac2Y
- Arroz frito - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Arroz_frito
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctvpv517h.19
- Metodología para el análisis de la relación entre la competividad y la preparación tecnológica en 135 economías mundiales. Factores e Indicadores Clave de Actuación. Conglomerados | OpenAlex openalex.org/W1912416071
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Recipe: Surinamese telo with peanut sambal | FavorFlav favorflav.com/en/new/recipe-surinamese-telo-with-peanut-sambal/
- Easy Cook Up Rice - How to make One Pot Chicken and Rice (Surinamese Moksi Alesi) Chicken & Rice - Surinamese Style Cook Up Rice (Moksi Alesi) - Global Kitchen Travels globalkitchentravels.com/one-pot-chicken-and-rice/
- Surinamese roti with chicken masala pinosococina.es/en/surinamese-roti-with-chicken-masala/
- Pom - Receta Auténtica de Suriname | 196 flavors www.196flavors.com/es/surinam-pom/?srsltid=AYCX9vIKqcuvkC0KOfpEqcm2SdfI3HQFVzBmxsuFbS5FF45Mz…
- Arroz Frito Surinamés Receta de FOOD&COOKING! cookpad.com/es/recetas/10684258
- 151 participants receive certificates in Tourism and Hospitality training in Upper Suriname - 151 participants receive certificates in Tourism and Hospitality training in Upper Suriname www.undp.org/suriname/news/151-participants-receive-certificates-tourism-and-hospitality-tra…
- Difference between revisions of "Suriname" - Although Indonesian food might seem the appropriate name the Indonesian people in Suriname are mostly if not all from the island... ehalal.io/wikis/index.php?curid=30571&diff=0&oldid=10090493&title=Suriname
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