Moksi Alesi surinamese con pollo, riso e baccalà salato
Un piatto di riso cotto in un’unica pentola con pollo, prosciutto, baccalà salato, verdure e spezie aromatiche. Le quantità indicate servono 8 porzioni; i tempi di preparazione manuale sono approssimativi.
Il Moksi Alesi unisce riso, carne, pesce salato e verdure in un piatto completo. Questa versione contiene pollo, prosciutto, baccalà salato, anice stellato e verdure. Ammollate il baccalà in anticipo: il tempo è indicato a parte come riposo.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Ammollare e cuocere il baccalà
Lasciate il baccalà salato in ammollo in acqua per circa 2 ore, cambiando l’acqua. Fatelo bollire finché è cotto, per circa 10 minuti; scolatelo e, quando è abbastanza freddo da poterlo maneggiare, sfaldatelo. Gettate l’acqua dell’ammollo e della cottura.
Quando proseguire: Il baccalà è cotto e si sfalda facilmente; l’acqua dell’ammollo e della cottura è stata scolata.
10 min - 02
Rosolare il pollo e il prosciutto
Condite il pollo con l’anice stellato macinato e il pepe nero. Scaldate l’olio in una pentola capiente e aggiungete il pollo e il prosciutto. Cuocete per circa 5 minuti, mescolando, finché il pollo è dorato all’esterno.
Quando proseguire: Il pollo è dorato all’esterno e il prosciutto è caldo.
5 min - 03
Aggiungere e ammorbidire le verdure
Aggiungete la cipolla, l’aglio, il peperoncino Madame Jeanette e il peperone. Fate rosolare finché le verdure iniziano ad ammorbidirsi. Unite il pomodoro, gli spinaci, il cavolo, i piselli e i fagioli dall’occhio; cuocete per circa 5 minuti, finché il cavolo è morbido.
Quando proseguire: Il cavolo è morbido e le verdure si sono ridotte di volume.
10 min - 04
Cuocere il riso nella pentola
Aggiungete il baccalà sfaldato, 2 tazze d’acqua, l’anice stellato intero e il pimento. Portate a ebollizione, unite il riso e mescolate. Coprite la pentola e cuocete a fuoco medio per circa 15 minuti, finché il riso è cotto e ha assorbito il liquido.
Quando proseguire: Il riso è tenero e il liquido è stato assorbito; gli ingredienti sono ben amalgamati.
15 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Roti surinamés: Desvelando el plato nacional y hechos fascinantes | Remitly www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-roti-datos-fascinantes-surin…
- International Cooking: Food from Suriname - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-suriname/
- Cuisine of Suriname | International Recipes worldinthekitchen.com/recipes-by-country/suriname/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=4rgrJvYac2Y
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- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
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- Metodología para el análisis de la relación entre la competividad y la preparación tecnológica en 135 economías mundiales. Factores e Indicadores Clave de Actuación. Conglomerados | OpenAlex openalex.org/W1912416071
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Recipe: Surinamese telo with peanut sambal | FavorFlav favorflav.com/en/new/recipe-surinamese-telo-with-peanut-sambal/
- Easy Cook Up Rice - How to make One Pot Chicken and Rice (Surinamese Moksi Alesi) Chicken & Rice - Surinamese Style Cook Up Rice (Moksi Alesi) - Global Kitchen Travels globalkitchentravels.com/one-pot-chicken-and-rice/
- Surinamese roti with chicken masala pinosococina.es/en/surinamese-roti-with-chicken-masala/
- Pom - Receta Auténtica de Suriname | 196 flavors www.196flavors.com/es/surinam-pom/?srsltid=AYCX9vIKqcuvkC0KOfpEqcm2SdfI3HQFVzBmxsuFbS5FF45Mz…
- Arroz Frito Surinamés Receta de FOOD&COOKING! cookpad.com/es/recetas/10684258
- 151 participants receive certificates in Tourism and Hospitality training in Upper Suriname - 151 participants receive certificates in Tourism and Hospitality training in Upper Suriname www.undp.org/suriname/news/151-participants-receive-certificates-tourism-and-hospitality-tra…
- Difference between revisions of "Suriname" - Although Indonesian food might seem the appropriate name the Indonesian people in Suriname are mostly if not all from the island... ehalal.io/wikis/index.php?curid=30571&diff=0&oldid=10090493&title=Suriname
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