Moksi Alesi surinamês com frango, arroz e bacalhau salgado
Um prato de arroz feito numa só panela com frango, presunto, bacalhau salgado, legumes e especiarias aromáticas. As quantidades indicadas rendem 8 porções; os tempos de preparação manual são aproximados.
O Moksi Alesi combina arroz, carne, peixe salgado e legumes numa refeição completa. Esta versão leva frango, presunto, bacalhau salgado, anis-estrelado e legumes. Deixe o bacalhau de molho com antecedência; esse tempo é indicado separadamente como repouso.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Demolhar e cozinhar o bacalhau
Deixe o bacalhau salgado de molho em água durante cerca de 2 horas, trocando a água. Ferva-o até estar cozido, aproximadamente 10 minutos; escorra-o e desfie-o quando já puder ser manuseado. Descarte a água da demolha e da cozedura.
Quando avançar: O bacalhau está cozido e desfia-se facilmente; a água da demolha e da cozedura foi escorrida.
10 min - 02
Dourar o frango e o presunto
Tempere o frango com o anis-estrelado moído e a pimenta-preta. Aqueça o óleo numa panela grande e junte o frango e o presunto. Cozinhe durante cerca de 5 minutos, mexendo, até o frango ficar dourado por fora.
Quando avançar: O frango está dourado por fora e o presunto está quente.
5 min - 03
Juntar e amolecer os legumes
Junte a cebola, o alho, a pimenta Madame Jeanette e o pimentão. Refogue até os legumes começarem a amolecer. Acrescente o tomate, os espinafres, a couve, as ervilhas e o feijão-fradinho; cozinhe durante cerca de 5 minutos, até a couve amolecer.
Quando avançar: A couve está macia e os legumes reduziram de volume.
10 min - 04
Cozer o arroz na panela
Junte o bacalhau desfiado, 2 chávenas de água, o anis-estrelado inteiro e a pimenta-da-jamaica. Deixe levantar fervura, acrescente o arroz e mexa. Tape a panela e cozinhe em lume médio durante cerca de 15 minutos, até o arroz estar cozido e ter absorvido o líquido.
Quando avançar: O arroz está macio e o líquido foi absorvido; os ingredientes estão bem envolvidos.
15 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Roti surinamés: Desvelando el plato nacional y hechos fascinantes | Remitly www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-roti-datos-fascinantes-surin…
- International Cooking: Food from Suriname - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-suriname/
- Cuisine of Suriname | International Recipes worldinthekitchen.com/recipes-by-country/suriname/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=4rgrJvYac2Y
- Arroz frito - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Arroz_frito
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctvpv517h.19
- Metodología para el análisis de la relación entre la competividad y la preparación tecnológica en 135 economías mundiales. Factores e Indicadores Clave de Actuación. Conglomerados | OpenAlex openalex.org/W1912416071
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Recipe: Surinamese telo with peanut sambal | FavorFlav favorflav.com/en/new/recipe-surinamese-telo-with-peanut-sambal/
- Easy Cook Up Rice - How to make One Pot Chicken and Rice (Surinamese Moksi Alesi) Chicken & Rice - Surinamese Style Cook Up Rice (Moksi Alesi) - Global Kitchen Travels globalkitchentravels.com/one-pot-chicken-and-rice/
- Surinamese roti with chicken masala pinosococina.es/en/surinamese-roti-with-chicken-masala/
- Pom - Receta Auténtica de Suriname | 196 flavors www.196flavors.com/es/surinam-pom/?srsltid=AYCX9vIKqcuvkC0KOfpEqcm2SdfI3HQFVzBmxsuFbS5FF45Mz…
- Arroz Frito Surinamés Receta de FOOD&COOKING! cookpad.com/es/recetas/10684258
- 151 participants receive certificates in Tourism and Hospitality training in Upper Suriname - 151 participants receive certificates in Tourism and Hospitality training in Upper Suriname www.undp.org/suriname/news/151-participants-receive-certificates-tourism-and-hospitality-tra…
- Difference between revisions of "Suriname" - Although Indonesian food might seem the appropriate name the Indonesian people in Suriname are mostly if not all from the island... ehalal.io/wikis/index.php?curid=30571&diff=0&oldid=10090493&title=Suriname
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.