Moksi Alesi surinamés de pollo, arroz y bacalao salado
Un plato de arroz de una sola olla con pollo, jamón, bacalao salado, verduras y especias aromáticas. Las cantidades indicadas rinden 8 porciones; los tiempos de preparación manual son orientativos.
El Moksi Alesi combina arroz con carnes, pescado salado y verduras en una comida completa. Esta versión lleva pollo, jamón, bacalao salado, anís estrellado y verduras. Remoja el bacalao con antelación: ese tiempo se indica aparte como reposo.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Remojar y cocinar el bacalao
Remoja el bacalao salado en agua durante unas 2 horas y cambia el agua. Hiérvelo hasta que esté cocido, aproximadamente 10 minutos; escúrrelo y, cuando puedas manipularlo, desmenúzalo. El agua de este remojo y hervor se desecha.
Señal para continuar: El bacalao está cocido y se desmenuza fácilmente; el agua de remojo y hervor se ha escurrido.
10 min - 02
Dorar el pollo y el jamón
Sazona el pollo con el anís estrellado molido y la pimienta negra. Calienta el aceite en una olla grande y añade el pollo y el jamón. Cocínalos unos 5 minutos, removiendo, hasta que el pollo esté dorado por fuera.
Señal para continuar: El pollo presenta una superficie dorada y el jamón está caliente.
5 min - 03
Añadir y ablandar las verduras
Agrega la cebolla, el ajo, el chile Madame Jeanette y el pimiento. Sofríe hasta que las verduras empiecen a ablandarse. Incorpora el tomate, las espinacas, la col, los guisantes y los frijoles de ojo negro; cocina unos 5 minutos, hasta que la col se haya ablandado.
Señal para continuar: La col se ha ablandado y las verduras han reducido su volumen.
10 min - 04
Cocer el arroz en la olla
Añade el bacalao desmenuzado, las 2 tazas de agua, el anís estrellado entero y la pimienta de Jamaica. Lleva a ebullición, agrega el arroz y remueve. Tapa la olla y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el líquido.
Señal para continuar: El arroz está tierno y el líquido se ha absorbido; los ingredientes quedan bien integrados.
15 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Roti surinamés: Desvelando el plato nacional y hechos fascinantes | Remitly www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-roti-datos-fascinantes-surin…
- International Cooking: Food from Suriname - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-suriname/
- Cuisine of Suriname | International Recipes worldinthekitchen.com/recipes-by-country/suriname/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=4rgrJvYac2Y
- Arroz frito - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Arroz_frito
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctvpv517h.19
- Metodología para el análisis de la relación entre la competividad y la preparación tecnológica en 135 economías mundiales. Factores e Indicadores Clave de Actuación. Conglomerados | OpenAlex openalex.org/W1912416071
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Recipe: Surinamese telo with peanut sambal | FavorFlav favorflav.com/en/new/recipe-surinamese-telo-with-peanut-sambal/
- Easy Cook Up Rice - How to make One Pot Chicken and Rice (Surinamese Moksi Alesi) Chicken & Rice - Surinamese Style Cook Up Rice (Moksi Alesi) - Global Kitchen Travels globalkitchentravels.com/one-pot-chicken-and-rice/
- Surinamese roti with chicken masala pinosococina.es/en/surinamese-roti-with-chicken-masala/
- Pom - Receta Auténtica de Suriname | 196 flavors www.196flavors.com/es/surinam-pom/?srsltid=AYCX9vIKqcuvkC0KOfpEqcm2SdfI3HQFVzBmxsuFbS5FF45Mz…
- Arroz Frito Surinamés Receta de FOOD&COOKING! cookpad.com/es/recetas/10684258
- 151 participants receive certificates in Tourism and Hospitality training in Upper Suriname - 151 participants receive certificates in Tourism and Hospitality training in Upper Suriname www.undp.org/suriname/news/151-participants-receive-certificates-tourism-and-hospitality-tra…
- Difference between revisions of "Suriname" - Although Indonesian food might seem the appropriate name the Indonesian people in Suriname are mostly if not all from the island... ehalal.io/wikis/index.php?curid=30571&diff=0&oldid=10090493&title=Suriname
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».