Moros y cristianos cubains
Du riz à grains longs cuit avec des haricots noirs, un sofrito, des épices et une pointe de vinaigre. Pour 4 portions, comptez environ 45 minutes.
Dans cette version végétarienne, le riz et les haricots noirs cuisent ensemble avec de l’oignon, du poivron, de l’ail et des épices. La durée totale et les quatre portions sont des estimations pratiques.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Faire revenir les légumes
Faites chauffer 2 cuillères à café d’huile dans une casserole à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et le poivron vert ; faites cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Quand poursuivre: L’oignon et le poivron sont tendres et peu dorés.
10 min - 02
Ajouter les assaisonnements
Ajoutez l’ail, le mélange d’assaisonnement au poivre, le sucre et l’origan. Faites cuire environ 1 minute en remuant, jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.
Quand poursuivre: L’ail dégage son parfum sans avoir brûlé.
1 min - 03
Cuire le riz avec les haricots
Mesurez le liquide de la conserve et ajoutez de l’eau pour obtenir 2 tasses au total. Versez le tout dans la casserole avec la feuille de laurier et portez à ébullition. Ajoutez les haricots noirs et le riz, puis portez de nouveau à ébullition. Couvrez, baissez à feu moyen-doux et faites cuire environ 25 minutes, jusqu’à absorption du liquide.
Quand poursuivre: Le riz a absorbé le liquide et est tendre ; il ne reste pas d’eau visible au fond.
25 min - 04
Terminer et laisser reposer
Retirez la casserole du feu. Incorporez le vinaigre de vin blanc en mélangeant. Répartissez le reste de l’huile entre les portions et laissez reposer le riz couvert environ 5 minutes avant de servir.
Quand poursuivre: Le riz a reposé à couvert et l’huile est répartie entre les portions.
5 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Preservación y conservación de alimentos repositorio.une.edu.pe/server/api/core/bitstreams/24ab2206-f061-4496-a4e6-b0a2a4a3f1cc/conte…
- Vidal i Vidal doi.org/10.4995/mmycc24.2024.18893
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=fTQ4Ube_ALI
- Moros y cristianos: un clásico de la gastronomía criolla cubana – tras la receta traslareceta.com/2014/01/10/moros-y-cristianos-gastronomia-cubana/
- Receta de Moros y cristianos | GOYA goya.es/recetas/moros-y-cristianos
- Moros y Cristianos - Receta Tradicional Cubana | 196 flavors www.196flavors.com/es/moros-y-cristianos-congri/?srsltid=AYCX9vJqO4O_bxoCmzjfgo6jM-Q7fAl_SB-…
- DEMONIOS, PROFETAS Y MÁRTIRES: RESTOS BÍBLICOS EN LA ENSAYÍSTICA HISPANOAMERICANA MODERNA | OpenAlex openalex.org/W2112494610
- SEGURIDAD ALIMENTARIA Y CONTROL ... racve.es/files/2018/04/M.J.Periago.pdf
- Normas Mercado Medieval 2015 www.orihuela.es/wp-content/uploads/2012/12/normas-mercado-medieval-2015.pdf
- CEIP FRAY JUAN DE LA CRUZ ceipfrayjuandelacruz.centros.educa.jcyl.es/bitacora/index.cgi?wIdPub=70
- Moros y cristianos (gastronomía) - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Moros_y_cristianos_(gastronom%C3%ADa)
- Moros y cristianos, un clásico de la cocina cubana | Excelencias Gourmet excelenciasgourmet.com/es/tradiciones/moros-y-cristianos-cocina-cubana
- Moros y cristianos - EcuRed www.ecured.cu/index.php?direction=prev&oldid=522915&title=Moros_y_cristianos
État: Publiée après validation documentaire ; aucune mention « Testée » n’est affichée.