Moros y cristianos cubanos
Arroz de grão longo cozido com feijão-preto, sofrito, especiarias e um toque de vinagre. Rende 4 porções e fica pronto em cerca de 45 minutos.
Nesta versão vegetariana, o arroz e o feijão-preto cozinham juntos com cebola, pimento, alho e especiarias. O tempo total e as quatro porções são estimativas práticas.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Refogar os legumes
Aqueça 2 colheres de chá do azeite numa panela em lume médio-alto. Junte a cebola e o pimento verde; cozinhe cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem macios.
Quando avançar: A cebola e o pimento estão macios e sem dourar demasiado.
10 min - 02
Juntar os temperos
Junte o alho, o tempero com pimenta, o açúcar e os orégãos. Cozinhe cerca de 1 minuto, mexendo, até o alho ficar aromático.
Quando avançar: O alho está aromático e não queimou.
1 min - 03
Cozer o arroz com o feijão
Meça o líquido da conserva e junte água até completar 2 chávenas no total. Deite na panela com a folha de louro e deixe levantar fervura. Junte o feijão-preto e o arroz e volte a deixar ferver. Tape, reduza o lume para médio-baixo e cozinhe cerca de 25 minutos, até o arroz absorver o líquido.
Quando avançar: O arroz absorveu o líquido e está tenro; não há água visível no fundo da panela.
25 min - 04
Finalizar e deixar repousar
Retire a panela do lume. Junte o vinagre de vinho branco e mexa. Distribua o azeite restante pelas porções e deixe o arroz repousar tapado cerca de 5 minutos antes de servir.
Quando avançar: O arroz repousou tapado e o azeite está distribuído pelas porções.
5 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Preservación y conservación de alimentos repositorio.une.edu.pe/server/api/core/bitstreams/24ab2206-f061-4496-a4e6-b0a2a4a3f1cc/conte…
- Vidal i Vidal doi.org/10.4995/mmycc24.2024.18893
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=fTQ4Ube_ALI
- Moros y cristianos: un clásico de la gastronomía criolla cubana – tras la receta traslareceta.com/2014/01/10/moros-y-cristianos-gastronomia-cubana/
- Receta de Moros y cristianos | GOYA goya.es/recetas/moros-y-cristianos
- Moros y Cristianos - Receta Tradicional Cubana | 196 flavors www.196flavors.com/es/moros-y-cristianos-congri/?srsltid=AYCX9vJqO4O_bxoCmzjfgo6jM-Q7fAl_SB-…
- DEMONIOS, PROFETAS Y MÁRTIRES: RESTOS BÍBLICOS EN LA ENSAYÍSTICA HISPANOAMERICANA MODERNA | OpenAlex openalex.org/W2112494610
- SEGURIDAD ALIMENTARIA Y CONTROL ... racve.es/files/2018/04/M.J.Periago.pdf
- Normas Mercado Medieval 2015 www.orihuela.es/wp-content/uploads/2012/12/normas-mercado-medieval-2015.pdf
- CEIP FRAY JUAN DE LA CRUZ ceipfrayjuandelacruz.centros.educa.jcyl.es/bitacora/index.cgi?wIdPub=70
- Moros y cristianos (gastronomía) - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Moros_y_cristianos_(gastronom%C3%ADa)
- Moros y cristianos, un clásico de la cocina cubana | Excelencias Gourmet excelenciasgourmet.com/es/tradiciones/moros-y-cristianos-cocina-cubana
- Moros y cristianos - EcuRed www.ecured.cu/index.php?direction=prev&oldid=522915&title=Moros_y_cristianos
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.