Kubanischer Moros y cristianos
Langkornreis, der mit schwarzen Bohnen, Sofrito, Gewürzen und etwas Essig gegart wird. Das Gericht reicht für 4 Portionen und ist in etwa 45 Minuten fertig.
Bei dieser vegetarischen Variante garen Reis und schwarze Bohnen zusammen mit Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Gewürzen. Gesamtzeit und vier Portionen sind praktische Richtwerte.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Gemüse anschwitzen
Erhitze 2 Teelöffel des Öls in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Zwiebel und grüne Paprika dazugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten weich dünsten.
Bereit für den nächsten Schritt: Zwiebel und Paprika sind weich und nur leicht gebräunt.
10 Min. - 02
Gewürze hinzufügen
Knoblauch, Pfeffer-Gewürzmischung, Zucker und Oregano dazugeben. Unter Rühren etwa 1 Minute garen, bis der Knoblauch duftet.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Knoblauch duftet und ist nicht angebrannt.
1 Min. - 03
Reis und Bohnen garen
Die Flüssigkeit aus der Dose abmessen und mit Wasser auf insgesamt 2 Tassen auffüllen. Zusammen mit dem Lorbeerblatt in den Topf geben und aufkochen. Schwarze Bohnen und Reis einrühren und erneut aufkochen lassen. Zugedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 25 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Reis hat die Flüssigkeit aufgenommen und ist weich; am Topfboden ist kein Wasser mehr zu sehen.
25 Min. - 04
Fertigstellen und ruhen lassen
Den Topf vom Herd nehmen. Weißweinessig einrühren. Das restliche Öl auf die Portionen verteilen und den Reis vor dem Servieren etwa 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Reis hat zugedeckt geruht und das Öl ist auf die Portionen verteilt.
5 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Preservación y conservación de alimentos repositorio.une.edu.pe/server/api/core/bitstreams/24ab2206-f061-4496-a4e6-b0a2a4a3f1cc/conte…
- Vidal i Vidal doi.org/10.4995/mmycc24.2024.18893
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=fTQ4Ube_ALI
- Moros y cristianos: un clásico de la gastronomía criolla cubana – tras la receta traslareceta.com/2014/01/10/moros-y-cristianos-gastronomia-cubana/
- Receta de Moros y cristianos | GOYA goya.es/recetas/moros-y-cristianos
- Moros y Cristianos - Receta Tradicional Cubana | 196 flavors www.196flavors.com/es/moros-y-cristianos-congri/?srsltid=AYCX9vJqO4O_bxoCmzjfgo6jM-Q7fAl_SB-…
- DEMONIOS, PROFETAS Y MÁRTIRES: RESTOS BÍBLICOS EN LA ENSAYÍSTICA HISPANOAMERICANA MODERNA | OpenAlex openalex.org/W2112494610
- SEGURIDAD ALIMENTARIA Y CONTROL ... racve.es/files/2018/04/M.J.Periago.pdf
- Normas Mercado Medieval 2015 www.orihuela.es/wp-content/uploads/2012/12/normas-mercado-medieval-2015.pdf
- CEIP FRAY JUAN DE LA CRUZ ceipfrayjuandelacruz.centros.educa.jcyl.es/bitacora/index.cgi?wIdPub=70
- Moros y cristianos (gastronomía) - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Moros_y_cristianos_(gastronom%C3%ADa)
- Moros y cristianos, un clásico de la cocina cubana | Excelencias Gourmet excelenciasgourmet.com/es/tradiciones/moros-y-cristianos-cocina-cubana
- Moros y cristianos - EcuRed www.ecured.cu/index.php?direction=prev&oldid=522915&title=Moros_y_cristianos
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