Moros y cristianos cubanos
Arroz de grano largo cocido con frijoles negros, sofrito, especias y un toque de vinagre. Rinde 4 porciones y se prepara en unos 45 minutos.
En esta versión vegetariana, el arroz y los frijoles negros se cocinan juntos con cebolla, pimiento, ajo y especias. El tiempo total y las cuatro porciones son estimaciones orientativas.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Preparación
- 01
Sofreír las verduras
Calienta 2 cucharaditas del aceite en una olla a fuego medio-alto. Añade la cebolla y el pimiento verde; cocina unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandos.
Señal para continuar: La cebolla y el pimiento están blandos, sin dorarse demasiado.
10 min - 02
Incorporar os condimentos
Añade el ajo, el adobo con pimienta, el azúcar y el orégano. Cocina alrededor de 1 minuto, removiendo, hasta que el ajo desprenda su aroma.
Señal para continuar: El ajo está fragante y no se ha quemado.
1 min - 03
Cocer el arroz con los frijoles
Mide el líquido de la conserva y añade agua hasta completar 2 tazas en total. Incorpóralo a la olla junto con la hoja de laurel; lleva a ebullición. Añade los frijoles negros y el arroz, y vuelve a llevar a ebullición. Tapa, baja el fuego a medio-bajo y cocina unos 25 minutos, hasta que el arroz haya absorbido el líquido.
Señal para continuar: El arroz ha absorbido el líquido y está tierno; no queda agua visible en el fondo.
25 min - 04
Terminar y reposar
Retira la olla del fuego. Incorpora el vinagre de vino blanco y mezcla. Reparte el aceite restante entre las porciones y deja reposar el arroz tapado unos 5 minutos antes de servir.
Señal para continuar: El arroz ha reposado tapado y el aceite está repartido sobre las porciones.
5 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Preservación y conservación de alimentos repositorio.une.edu.pe/server/api/core/bitstreams/24ab2206-f061-4496-a4e6-b0a2a4a3f1cc/conte…
- Vidal i Vidal doi.org/10.4995/mmycc24.2024.18893
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=fTQ4Ube_ALI
- Moros y cristianos: un clásico de la gastronomía criolla cubana – tras la receta traslareceta.com/2014/01/10/moros-y-cristianos-gastronomia-cubana/
- Receta de Moros y cristianos | GOYA goya.es/recetas/moros-y-cristianos
- Moros y Cristianos - Receta Tradicional Cubana | 196 flavors www.196flavors.com/es/moros-y-cristianos-congri/?srsltid=AYCX9vJqO4O_bxoCmzjfgo6jM-Q7fAl_SB-…
- DEMONIOS, PROFETAS Y MÁRTIRES: RESTOS BÍBLICOS EN LA ENSAYÍSTICA HISPANOAMERICANA MODERNA | OpenAlex openalex.org/W2112494610
- SEGURIDAD ALIMENTARIA Y CONTROL ... racve.es/files/2018/04/M.J.Periago.pdf
- Normas Mercado Medieval 2015 www.orihuela.es/wp-content/uploads/2012/12/normas-mercado-medieval-2015.pdf
- CEIP FRAY JUAN DE LA CRUZ ceipfrayjuandelacruz.centros.educa.jcyl.es/bitacora/index.cgi?wIdPub=70
- Moros y cristianos (gastronomía) - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Moros_y_cristianos_(gastronom%C3%ADa)
- Moros y cristianos, un clásico de la cocina cubana | Excelencias Gourmet excelenciasgourmet.com/es/tradiciones/moros-y-cristianos-cocina-cubana
- Moros y cristianos - EcuRed www.ecured.cu/index.php?direction=prev&oldid=522915&title=Moros_y_cristianos
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».