Mousse à la noix de coco de Nauru
Un dessert léger à la noix de coco, préparé avec du lait et de la noix de coco râpée, à la texture aérienne. Pour 6 portions ; prévoir environ 15 minutes de préparation active, 10 minutes de cuisson et au moins 4 heures au frais.
Cette mousse associe de la noix de coco chauffée doucement à de la crème fouettée et des blancs d’œufs battus. Le temps de préparation et le nombre de portions sont indicatifs ; réfrigérer au moins 4 heures.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Chauffer le mélange à la noix de coco
Mettez le lait de coco, le sucre et la noix de coco râpée dans une casserole. Faites chauffer doucement en remuant, sans laisser bouillir.
Quand poursuivre: Le mélange est chaud et homogène, sans avoir bouilli.
10 min - 02
Ajouter l’agar-agar
Retirez la casserole du feu, ajoutez l’agar-agar et fouettez jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Laissez refroidir le mélange.
Quand poursuivre: L’agar-agar est dissous et le mélange a refroidi.
- 03
Fouetter la crème
Fouettez la crème très froide avec le sucre vanillé jusqu’à ce qu’elle soit montée.
Quand poursuivre: La crème est montée et garde sa forme.
- 04
Monter les blancs d’œufs
Dans un autre récipient, fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
Quand poursuivre: Les blancs sont fermes et forment des pics.
- 05
Incorporer et mettre au frais
Incorporez la crème fouettée au mélange de noix de coco refroidi. Ajoutez ensuite les blancs en les incorporant délicatement.
Quand poursuivre: Le mélange est homogène et aérien, sans traces visibles de crème ou de blancs.
- 06
Réfrigérer avant de servir
Répartissez la mousse dans des ramequins et réfrigérez-la au moins 4 heures avant de servir.
Quand poursuivre: La mousse est froide et prise après au moins 4 heures au réfrigérateur.
240 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- International Cooking: Food from Nauru - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-nauru/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=-XFPUg6jmhA
- About the Food of Nauru | Global Table Adventure globaltableadventure.com/2012/06/19/about-the-food-of-nauru/
- Nauru Cuisine: A Taste of the Island's Practical Eats — Young Pioneer Tours www.youngpioneertours.com/nauru-cuisine/
- Nauruan cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Nauruan_cuisine
- Coconut shrimp (Nauru) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2019/07/19/coconu-shrimp-nauru/
- Gastronomía de Nauru - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Nauru
- Curry de fruta del pan de Nauru: ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/nauru-breadfruit-curry
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Coconut Tuna Recipe | Samsung Food App app.samsungfood.com/recipes/1070c7c3d2f8ca44f7b8e07b62798637aca
- Nauru Coconut Crusted Fish - International Cuisine www.internationalcuisine.com/nauru-coconut-crusted-fish/
- Mousse de Coco - Receta Tradicional Nauruana | 196 flavors www.196flavors.com/es/nauru-mousse-de-coco/?srsltid=AYCX9vJUqx-GWyjLtSvyEKeSHW5kCI-bmODxZUD0…
- Plato nacional de Nauru: pescado de coco con lima y coco - Slofoodgroup www.slofoodgroup.com/es/blogs/recipes-stories/coconut-crusted-fish?srsltid=AYCX9vKYkf81ApHAC…
- Descubre las 13 recetas seleccionadas en el concurso Sabores migrantes comunitarios 2022 – Ibercocinas www.ibercocinas.org/historia/descubre-las-13-recetas-seleccionadas-en-el-concurso-sabores-mi…
- Nauru y su gastronomía - Viaja en mi Cocina viaja-en-mi-cocina.blogspot.com/2018/05/nauru-y-su-gastronomia.html
État: Publiée après validation documentaire ; aucune mention « Testée » n’est affichée.