Mousse de coco de Nauru
Uma sobremesa leve de coco, feita com leite de coco e coco ralado, de textura aerada. Rende 6 porções; conte com cerca de 15 minutos de preparação ativa, 10 minutos de cozimento e pelo menos 4 horas de refrigeração.
Esta mousse combina coco aquecido suavemente com natas batidas e claras em neve. O tempo de preparação e o rendimento são estimativas; leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Aquecer a mistura de coco
Coloque o leite de coco, o açúcar e o coco ralado numa panela. Aqueça suavemente, mexendo, sem deixar ferver.
Quando avançar: A mistura está quente e homogénea, mas não chegou a ferver.
10 min - 02
Adicionar o ágar-ágar
Retire a panela do lume, adicione o ágar-ágar e bata até ficar incorporado. Deixe a mistura arrefecer.
Quando avançar: O ágar-ágar está dissolvido e a mistura arrefeceu.
- 03
Bater as natas
Bata as natas bem frias com o açúcar baunilhado até ficarem montadas.
Quando avançar: As natas estão montadas e mantêm a forma.
- 04
Bater as claras
Noutro recipiente, bata as claras em castelo até ficarem firmes.
Quando avançar: As claras estão firmes e formam picos.
- 05
Incorporar e refrigerar
Incorpore as natas batidas na mistura de coco já fria. Depois, envolva as claras delicadamente.
Quando avançar: A mistura está uniforme e aerada, sem vestígios visíveis de natas ou claras.
- 06
Refrigerar antes de servir
Divida a mousse por taças e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas antes de servir.
Quando avançar: A mousse está fria e firme após pelo menos 4 horas no frigorífico.
240 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- International Cooking: Food from Nauru - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-nauru/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=-XFPUg6jmhA
- About the Food of Nauru | Global Table Adventure globaltableadventure.com/2012/06/19/about-the-food-of-nauru/
- Nauru Cuisine: A Taste of the Island's Practical Eats — Young Pioneer Tours www.youngpioneertours.com/nauru-cuisine/
- Nauruan cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Nauruan_cuisine
- Coconut shrimp (Nauru) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2019/07/19/coconu-shrimp-nauru/
- Gastronomía de Nauru - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Nauru
- Curry de fruta del pan de Nauru: ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/nauru-breadfruit-curry
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Coconut Tuna Recipe | Samsung Food App app.samsungfood.com/recipes/1070c7c3d2f8ca44f7b8e07b62798637aca
- Nauru Coconut Crusted Fish - International Cuisine www.internationalcuisine.com/nauru-coconut-crusted-fish/
- Mousse de Coco - Receta Tradicional Nauruana | 196 flavors www.196flavors.com/es/nauru-mousse-de-coco/?srsltid=AYCX9vJUqx-GWyjLtSvyEKeSHW5kCI-bmODxZUD0…
- Plato nacional de Nauru: pescado de coco con lima y coco - Slofoodgroup www.slofoodgroup.com/es/blogs/recipes-stories/coconut-crusted-fish?srsltid=AYCX9vKYkf81ApHAC…
- Descubre las 13 recetas seleccionadas en el concurso Sabores migrantes comunitarios 2022 – Ibercocinas www.ibercocinas.org/historia/descubre-las-13-recetas-seleccionadas-en-el-concurso-sabores-mi…
- Nauru y su gastronomía - Viaja en mi Cocina viaja-en-mi-cocina.blogspot.com/2018/05/nauru-y-su-gastronomia.html
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.