Kokosmousse aus Nauru
Ein leichtes Dessert aus Kokosmilch und geriebener Kokosnuss mit luftiger Konsistenz. Ergibt 6 Portionen; etwa 15 Minuten aktive Zubereitungszeit, 10 Minuten Kochzeit und mindestens 4 Stunden Kühlzeit einplanen.
Für diese Mousse wird sanft erhitzte Kokosnuss mit Schlagsahne und aufgeschlagenem Eiweiß kombiniert. Zubereitungszeit und Portionenzahl sind Richtwerte; mindestens 4 Stunden kühlen.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Die Kokosmischung erhitzen
Kokosmilch, Zucker und geriebene Kokosnuss in einen Topf geben. Unter Rühren sanft erhitzen und nicht kochen lassen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Mischung ist heiß und gleichmäßig, hat aber nicht gekocht.
10 Min. - 02
Agar-Agar hinzufügen
Den Topf vom Herd nehmen, Agar-Agar hinzufügen und einrühren, bis es sich verteilt hat. Die Mischung abkühlen lassen.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Agar-Agar ist aufgelöst und die Mischung abgekühlt.
- 03
Die Sahne schlagen
Die sehr kalte Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Sahne ist geschlagen und behält ihre Form.
- 04
Das Eiweiß schlagen
Das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Eiweiß ist steif und bildet Spitzen.
- 05
Unterheben und kühlen
Die geschlagene Sahne unter die abgekühlte Kokosmischung heben. Anschließend das Eiweiß vorsichtig unterheben.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Masse ist gleichmäßig und luftig, ohne sichtbare Sahne- oder Eiweißstreifen.
- 06
Vor dem Servieren kühlen
Die Mousse auf Portionsschälchen verteilen und vor dem Servieren mindestens 4 Stunden kühlen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Mousse ist nach mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt und fest geworden.
240 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- International Cooking: Food from Nauru - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-nauru/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=-XFPUg6jmhA
- About the Food of Nauru | Global Table Adventure globaltableadventure.com/2012/06/19/about-the-food-of-nauru/
- Nauru Cuisine: A Taste of the Island's Practical Eats — Young Pioneer Tours www.youngpioneertours.com/nauru-cuisine/
- Nauruan cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Nauruan_cuisine
- Coconut shrimp (Nauru) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2019/07/19/coconu-shrimp-nauru/
- Gastronomía de Nauru - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Nauru
- Curry de fruta del pan de Nauru: ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/nauru-breadfruit-curry
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Coconut Tuna Recipe | Samsung Food App app.samsungfood.com/recipes/1070c7c3d2f8ca44f7b8e07b62798637aca
- Nauru Coconut Crusted Fish - International Cuisine www.internationalcuisine.com/nauru-coconut-crusted-fish/
- Mousse de Coco - Receta Tradicional Nauruana | 196 flavors www.196flavors.com/es/nauru-mousse-de-coco/?srsltid=AYCX9vJUqx-GWyjLtSvyEKeSHW5kCI-bmODxZUD0…
- Plato nacional de Nauru: pescado de coco con lima y coco - Slofoodgroup www.slofoodgroup.com/es/blogs/recipes-stories/coconut-crusted-fish?srsltid=AYCX9vKYkf81ApHAC…
- Descubre las 13 recetas seleccionadas en el concurso Sabores migrantes comunitarios 2022 – Ibercocinas www.ibercocinas.org/historia/descubre-las-13-recetas-seleccionadas-en-el-concurso-sabores-mi…
- Nauru y su gastronomía - Viaja en mi Cocina viaja-en-mi-cocina.blogspot.com/2018/05/nauru-y-su-gastronomia.html
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