Ojja tunisienne végétarienne
Des œufs cuits dans une sauce tunisienne à la tomate, aux poivrons, à la harissa et aux épices. Pour 4 personnes ; les durées sont indicatives.
Cette version végétarienne conserve la sauce relevée à la tomate et aux poivrons ainsi que les œufs entiers cuits dans la poêle. La quantité de harissa apporte du piquant ; ajustez-la selon votre goût. Comptez environ 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Préparez les légumes
Pelez, épépinez et coupez les tomates et les poivrons. Hachez finement le piment, coupez l’oignon en dés et écrasez l’ail.
Quand poursuivre: Tous les légumes sont coupés et prêts à cuire.
15 min - 02
Faites cuire la sauce
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle profonde. Ajoutez l’oignon et faites cuire 2 minutes à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites cuire 3 minutes à feu moyen-doux en remuant. Ajoutez les tomates, les poivrons, le piment, le concentré de tomate, la harissa, le cumin, la coriandre, le carvi et l’eau. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
Quand poursuivre: Les légumes sont tendres et la sauce frémit doucement sans sécher.
20 min - 03
Ajoutez les œufs
Formez huit creux dans la sauce et cassez un œuf dans chacun. Couvrez et faites cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris.
Quand poursuivre: Les blancs sont opaques et pris ; retirez la poêle du feu.
5 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Cómo conservar los alimentos | OCU www.ocu.org/alimentacion/seguridad-alimentaria/informe/conservacion-alimentos
- Nekazaritza, Arrantza eta Elikagai industria - Eusko Jaurlaritza - Euskadi.eus www.nasdap.ejgv.euskadi.net/r50-public2/es/contenidos/boletin_revista/sustrai_ultimo/es_agri…
- Agenda www.aesan.gob.es/agenda
- Sección 7 - Preparación de los alimentos www.fao.org/4/w6419s/w6419s0t.htm
- Túnez: Ojja con huevos y merguez - Cook's Ring Road cooksringroad.com/es/tunez-ojja-con-huevos-y-merguez/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=V2qXaqcoPGc
- Ojja (Shakshuka) - Receta Tradicional Tunecina | 196 flavors www.196flavors.com/es/tunez-ojja-shakshuka-con-merguez/?srsltid=AYCX9vK5JaAgn8VqdhoJJZrwDQwg…
- Ojja Recipe — Authentic Tunisian Street Food | Cucina Mundi cucinamundi.com/es/recipe/tn-ojja
- Ojja Merguez عجة تونسية بالمرقاز - Cocinas del Mundo: Túnez - facilisimo.com facilisimo.com/cocina/ojja-merguez-cocinas-del-mundo-tunez_2110276.html
- Ojja: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/ojja
- Receta de Ojja: huevos tunecinos con harissa y merguez | Sekai Gohan sekaigohan.com/es/recipes/africa/tunisia/ojja
- Ojja: huevos tunecinos en salsa de tomate picante | Comer viajando www.jidlonacestach.cz/es/ojja/
- 81329290008.pdf www.redalyc.org/pdf/813/81329290008.pdf
- Vida útil de los alimentos desde la perspectiva de la normativa 2 - Artículos - 3tres3 México, la página del Cerdo www.3tres3.com/es-mx/articulos/vida-util-de-los-alimentos-desde-la-perspectiva-de-la-normati…
État: Publiée après validation documentaire ; aucune mention « Testée » n’est affichée.