Ojja tunisina vegetariana
Uova cotte in una salsa tunisina di pomodori, peperoni, harissa e spezie. Per 4 persone; i tempi sono indicativi.
Questa versione vegetariana mantiene la salsa piccante di pomodoro e peperoni e le uova intere cotte in padella. La quantità di harissa dà una nota piccante; regolatela a piacere. Il tempo di preparazione stimato è di 15 minuti e quello di cottura di 25.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Prepara le verdure
Pela, elimina i semi e taglia i pomodori e i peperoni. Trita finemente il peperoncino, taglia la cipolla a dadini e schiaccia l’aglio.
Quando proseguire: Tutte le verdure sono tagliate e pronte da cuocere.
15 min - 02
Cuoci la salsa
Scalda l’olio d’oliva in una padella profonda. Aggiungi la cipolla e cuoci per 2 minuti a fuoco medio. Unisci l’aglio e cuoci per 3 minuti a fuoco medio-basso, mescolando. Aggiungi i pomodori, i peperoni, il peperoncino, il concentrato di pomodoro, l’harissa, il cumino, il coriandolo, il cumino dei prati e l’acqua. Copri e fai sobbollire per 15 minuti.
Quando proseguire: Le verdure sono morbide e la salsa sobbolle dolcemente senza asciugarsi.
20 min - 03
Aggiungi le uova
Forma otto incavi nella salsa e rompi un uovo in ciascuno. Copri e cuoci finché gli albumi si rapprendono.
Quando proseguire: Gli albumi sono bianchi e rappresi; togli la padella dal fuoco.
5 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Cómo conservar los alimentos | OCU www.ocu.org/alimentacion/seguridad-alimentaria/informe/conservacion-alimentos
- Nekazaritza, Arrantza eta Elikagai industria - Eusko Jaurlaritza - Euskadi.eus www.nasdap.ejgv.euskadi.net/r50-public2/es/contenidos/boletin_revista/sustrai_ultimo/es_agri…
- Agenda www.aesan.gob.es/agenda
- Sección 7 - Preparación de los alimentos www.fao.org/4/w6419s/w6419s0t.htm
- Túnez: Ojja con huevos y merguez - Cook's Ring Road cooksringroad.com/es/tunez-ojja-con-huevos-y-merguez/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=V2qXaqcoPGc
- Ojja (Shakshuka) - Receta Tradicional Tunecina | 196 flavors www.196flavors.com/es/tunez-ojja-shakshuka-con-merguez/?srsltid=AYCX9vK5JaAgn8VqdhoJJZrwDQwg…
- Ojja Recipe — Authentic Tunisian Street Food | Cucina Mundi cucinamundi.com/es/recipe/tn-ojja
- Ojja Merguez عجة تونسية بالمرقاز - Cocinas del Mundo: Túnez - facilisimo.com facilisimo.com/cocina/ojja-merguez-cocinas-del-mundo-tunez_2110276.html
- Ojja: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/ojja
- Receta de Ojja: huevos tunecinos con harissa y merguez | Sekai Gohan sekaigohan.com/es/recipes/africa/tunisia/ojja
- Ojja: huevos tunecinos en salsa de tomate picante | Comer viajando www.jidlonacestach.cz/es/ojja/
- 81329290008.pdf www.redalyc.org/pdf/813/81329290008.pdf
- Vida útil de los alimentos desde la perspectiva de la normativa 2 - Artículos - 3tres3 México, la página del Cerdo www.3tres3.com/es-mx/articulos/vida-util-de-los-alimentos-desde-la-perspectiva-de-la-normati…
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