Ojja tunisina vegetariana
Ovos cozinhados num molho tunisino de tomate, pimentos, harissa e especiarias. Para 4 pessoas; os tempos são aproximados.
Esta versão vegetariana mantém o molho picante de tomate e pimentos e os ovos inteiros cozinhados na frigideira. A quantidade de harissa dá um toque picante; ajuste a gosto. A preparação está estimada em 15 minutos e a cozedura em 25.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Prepare os legumes
Pele, retire as sementes e corte os tomates e os pimentos. Pique finamente a malagueta, corte a cebola em cubos e esmague o alho.
Quando avançar: Todos os legumes estão cortados e prontos para cozinhar.
15 min - 02
Cozinhe o molho
Aqueça o azeite numa frigideira funda. Junte a cebola e cozinhe durante 2 minutos em lume médio. Acrescente o alho e cozinhe durante 3 minutos em lume médio-baixo, mexendo. Junte os tomates, os pimentos, a malagueta, o concentrado de tomate, a harissa, os cominhos, os coentros, a alcarávia e a água. Tape e cozinhe em lume brando durante 15 minutos.
Quando avançar: Os legumes estão macios e o molho borbulha suavemente sem secar.
20 min - 03
Junte os ovos
Faça oito cavidades no molho e parta um ovo em cada uma. Tape e cozinhe até as claras ficarem firmes.
Quando avançar: As claras estão brancas e firmes; retire a frigideira do lume.
5 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Cómo conservar los alimentos | OCU www.ocu.org/alimentacion/seguridad-alimentaria/informe/conservacion-alimentos
- Nekazaritza, Arrantza eta Elikagai industria - Eusko Jaurlaritza - Euskadi.eus www.nasdap.ejgv.euskadi.net/r50-public2/es/contenidos/boletin_revista/sustrai_ultimo/es_agri…
- Agenda www.aesan.gob.es/agenda
- Sección 7 - Preparación de los alimentos www.fao.org/4/w6419s/w6419s0t.htm
- Túnez: Ojja con huevos y merguez - Cook's Ring Road cooksringroad.com/es/tunez-ojja-con-huevos-y-merguez/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=V2qXaqcoPGc
- Ojja (Shakshuka) - Receta Tradicional Tunecina | 196 flavors www.196flavors.com/es/tunez-ojja-shakshuka-con-merguez/?srsltid=AYCX9vK5JaAgn8VqdhoJJZrwDQwg…
- Ojja Recipe — Authentic Tunisian Street Food | Cucina Mundi cucinamundi.com/es/recipe/tn-ojja
- Ojja Merguez عجة تونسية بالمرقاز - Cocinas del Mundo: Túnez - facilisimo.com facilisimo.com/cocina/ojja-merguez-cocinas-del-mundo-tunez_2110276.html
- Ojja: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/ojja
- Receta de Ojja: huevos tunecinos con harissa y merguez | Sekai Gohan sekaigohan.com/es/recipes/africa/tunisia/ojja
- Ojja: huevos tunecinos en salsa de tomate picante | Comer viajando www.jidlonacestach.cz/es/ojja/
- 81329290008.pdf www.redalyc.org/pdf/813/81329290008.pdf
- Vida útil de los alimentos desde la perspectiva de la normativa 2 - Artículos - 3tres3 México, la página del Cerdo www.3tres3.com/es-mx/articulos/vida-util-de-los-alimentos-desde-la-perspectiva-de-la-normati…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.