Ota tokélaouan de poisson cru
L’ota est un poisson mariné au citron et servi avec de la crème de coco. Pour 4 portions, comptez environ 30 minutes de préparation et 60 minutes de repos au frais. Cette préparation se fait sans cuisson.
L’ota associe des morceaux de thon — ou de poisson volant désarêté — marinés dans du jus de citron, de la crème de coco et du sel. Les temps de préparation sont indicatifs ; prévoyez une heure de marinade. Comme le poisson est servi cru, le citron ne remplace pas le traitement nécessaire pour prévenir les parasites.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Poissons
Thon frais (ou poisson volant désarêté)
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 3
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Citrons, Crème de coco, Sel.
Préparation
- 01
Faire mariner le poisson
Mettez le thon dans un récipient propre, versez le jus des citrons et mélangez pour enrober les morceaux. Couvrez et réfrigérez pendant 60 minutes.
Quand poursuivre: Le poisson est resté couvert au réfrigérateur pendant une heure et les morceaux sont enrobés de jus.
60 min - 02
Mélanger et servir
Transférez le poisson et son jus de marinade dans un récipient propre. Incorporez la moitié de la crème de coco et le sel ; répartissez le reste de la crème sur le dessus et servez aussitôt.
Quand poursuivre: Le sel est incorporé, le poisson est mélangé à la moitié de la crème et le reste forme une couche sur le dessus.
10 min
Ingrédients
Sources et révision
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- Alofa - Expressions of Love : Change and Continuity in Tuvalu | OpenAlex openalex.org/W2470385062
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- Kelaguen de Pollo - Receta tradicional de Micronesia | 196 flavors www.196flavors.com/es/micronesia-kelaguen-de-pollo/?srsltid=AYCX9vK0lj8NBhihqM341W7gxGB-6VMw…
- Callaloo: Receta del plato nacional de San Vicente y las Granadina www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-callaloo-datos-fascinantes-s…
- 'Ota (Raw Fish) fabulousfusionfood.com/recipes/misc-tokelau-ota
- foodie in me ♥ | Poly vs. Concrete Jungle polyvsconcretejungle.wordpress.com/2015/05/06/foodie-in-me-%E2%99%A5/
- La anisakiasis es fácil de evitar aesan.gob.es/ca/actualidad/campanyas-seguridad-alimentaria/anisakis
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