Ota tokelauano de pescado crudo
Ota, pescado marinado en limón y servido con crema de coco. Rinde 4 porciones; calcula unos 30 minutos de preparación y 60 minutos de reposo en frío. Se prepara sin cocción.
El ota combina trozos de atún —o pez volador deshuesado— marinados en zumo de limón con crema de coco y sal. Los tiempos de preparación son orientativos; deja una hora para el marinado. Como se sirve crudo, el limón no sustituye el tratamiento necesario para prevenir parásitos en el pescado.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Pescado
Atún fresco (o pez volador deshuesado)
Ingredientes sin datos verificados 3
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Limones, Crema de coco, Sal.
Preparación
- 01
Marinar el pescado
Pon el atún en un recipiente limpio, vierte el zumo de los limones y remueve para cubrir los trozos. Tapa y refrigera durante 60 minutos.
Señal para continuar: El pescado ha permanecido tapado y refrigerado durante una hora, y los trozos están cubiertos de zumo.
60 min - 02
Mezclar y servir
Transfiere el pescado y el líquido del marinado a un recipiente limpio. Incorpora la mitad de la crema de coco y la sal; reparte el resto de la crema por encima y sirve enseguida.
Señal para continuar: La sal está integrada, el pescado queda mezclado con la mitad de la crema y el resto forma una capa por encima.
10 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
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- Tokelauan food | Good Food on Bad Plates goodfoodonbadplates.wordpress.com/tag/tokelauan-food/
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- Cómo hacer la Olla de San Antón, receta tradicional de Granada - Cocinando Entre Olivos cocinandoentreolivos.com/2018/01/la-olla-san-anton-receta-tradicional-granada.html
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- 'Ota (Raw Fish) fabulousfusionfood.com/recipes/misc-tokelau-ota
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Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».