Plăcinte moldaves au fromage à la poêle
Galettes moldaves à pâte fine, garnies de fromage, de crème aigre et d’aneth, puis dorées à la poêle. Donne 8 à 9 pièces pour 4 personnes.
Ces plăcinte sont préparées avec une pâte simple qui repose brièvement et une garniture de fromage frais, de crème aigre et d’aneth. La quantité d’eau peut légèrement varier selon la farine. Le temps de préparation et le rendement sont indicatifs ; faites cuire les galettes en plusieurs fournées.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Lait et produits laitiers
Feta ou fromage frais, Crème aigre
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 6
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Farine de blé, Aneth frais, Huile végétale, Sel, Eau, Vinaigre.
Préparation
- 01
Préparer la pâte
Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez le vinaigre, 2 cuillères à soupe d’huile et l’eau progressivement. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple ; il se peut que toute l’eau ne soit pas nécessaire.
Quand poursuivre: La pâte est lisse et peut être façonnée en boule sans s’émietter.
10 min - 02
Laisser reposer la pâte
Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d’un linge propre et laissez-la reposer.
Quand poursuivre: La pâte a reposé et semble plus souple au toucher.
15 min - 03
Préparer la garniture
Émiettez ou écrasez le fromage, puis mélangez-le avec la crème aigre, l’aneth haché et le reste du sel jusqu’à obtenir une garniture homogène.
Quand poursuivre: Le fromage, la crème aigre, l’aneth et le sel sont mélangés uniformément.
10 min - 04
Façonner les plăcinte
Divisez la pâte en 8 à 9 portions égales. Étalez chaque portion en un cercle fin. Répartissez la garniture en laissant les bords libres, puis repliez-les vers le centre pour fermer une galette d’environ 15 à 17 cm de diamètre.
Quand poursuivre: Vous avez 8 à 9 galettes fermées, aux bords repliés et à la garniture enfermée.
15 min - 05
Cuire à la poêle
Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez une partie de l’huile. Faites cuire les plăcinte couvertes, en plusieurs fournées, pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ; ajoutez de l’huile si nécessaire.
Quand poursuivre: Les deux côtés sont dorés et la pâte semble cuite, sans partie crue.
60 min - 06
Servir
Retirez les plăcinte de la poêle et servez-les chaudes.
Quand poursuivre: Les galettes sont prêtes à être servies et sont encore chaudes.
2 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- International Cooking: Food from Moldova - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-moldova/
- What to Eat in Moldova: Typical Moldovan Food and Specialties | Food on the Move www.jidlonacestach.cz/en/moldova/
- Moldovan Food - 14 Best Traditional Dishes as Recommended by a Local (with Recipes) nomadparadise.com/moldovan-food/
- Traditional Moldovan Food: 15 Dishes We Actually Eat - Travel Family Blog travelfamilyblog.com/what-to-eat-in-moldova-moldovan-traditional-food/
- 16 recetas muy ricas de moldava compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/moldava
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Potențialul turismului rural din raionul Cahul, Republica Moldova agris.fao.org/search/en/records/682f417c2ba8001c376589d3
- Bliss Is My Food blissismyfood.sathyasai.org/recipe/platsinda/print/
- International Conferences on Science and Technology Engineering Sciences and Technology 7-9 September 2022 in Budva, MONTENEGRO ... ibn.idsi.md/sites/default/files/imag_file/266-270_23.pdf
- Gastronomic traditions of moldovan sweet dishes | OpenAlex openalex.org/W4366228195
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=6R0YIybe18c
- 16 Traditional Moldovan Foods You'll Fall in Love With - Top Travel Sights www.toptravelsights.com/traditional-moldovan-food/
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