Plăcinte moldave al formaggio in padella
Focaccine moldave dalla pasta sottile, farcite con formaggio, panna acida e aneto, poi dorate in padella. Ne risultano 8–9 per 4 persone.
Queste plăcinte si preparano con un impasto semplice, lasciato riposare brevemente, e un ripieno di formaggio fresco, panna acida e aneto. La quantità d’acqua può variare leggermente in base alla farina. Il tempo di preparazione e la resa sono indicativi; cuocete le focaccine in più riprese.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPresenza documentata
-
Latte e derivati
Feta o formaggio fresco, Panna acida
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 6
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Farina di frumento, Aneto fresco, Olio vegetale, Sale, Acqua, Aceto.
Preparazione
- 01
Preparare l’impasto
Mescolate la farina e il sale in una ciotola. Aggiungete l’aceto, 2 cucchiai dell’olio e l’acqua poco alla volta. Impastate fino a ottenere un impasto liscio ed elastico; potrebbe non servire tutta l’acqua.
Quando proseguire: L’impasto è liscio e si può formare una palla senza che si sbricioli.
10 min - 02
Far riposare l’impasto
Formate una palla con l’impasto, copritela con un panno pulito e lasciatela riposare.
Quando proseguire: L’impasto ha riposato e al tatto risulta più rilassato.
15 min - 03
Preparare il ripieno
Sbriciolate o schiacciate il formaggio e mescolatelo con la panna acida, l’aneto tritato e il sale rimanente fino a ottenere un composto omogeneo.
Quando proseguire: Il formaggio, la panna acida, l’aneto e il sale sono mescolati in modo uniforme.
10 min - 04
Formare le plăcinte
Dividete l’impasto in 8–9 porzioni uguali. Stendete ogni porzione in un cerchio sottile. Distribuite il ripieno lasciando liberi i bordi, poi ripiegateli verso il centro per chiudere una focaccina di circa 15–17 cm di diametro.
Quando proseguire: Sono pronte 8–9 focaccine chiuse, con i bordi ripiegati e il ripieno all’interno.
15 min - 05
Cuocere in padella
Scaldate una padella a fuoco medio e aggiungete una parte dell’olio. Cuocete le plăcinte coperte, in più riprese, per 3–4 minuti per lato; aggiungete altro olio quando serve.
Quando proseguire: Entrambi i lati sono dorati e l’impasto appare cotto, senza parti crude.
60 min - 06
Servire
Togliete le plăcinte dalla padella e servitele calde.
Quando proseguire: Le focaccine sono pronte da servire e sono ancora calde.
2 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- International Cooking: Food from Moldova - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-moldova/
- What to Eat in Moldova: Typical Moldovan Food and Specialties | Food on the Move www.jidlonacestach.cz/en/moldova/
- Moldovan Food - 14 Best Traditional Dishes as Recommended by a Local (with Recipes) nomadparadise.com/moldovan-food/
- Traditional Moldovan Food: 15 Dishes We Actually Eat - Travel Family Blog travelfamilyblog.com/what-to-eat-in-moldova-moldovan-traditional-food/
- 16 recetas muy ricas de moldava compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/moldava
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Potențialul turismului rural din raionul Cahul, Republica Moldova agris.fao.org/search/en/records/682f417c2ba8001c376589d3
- Bliss Is My Food blissismyfood.sathyasai.org/recipe/platsinda/print/
- International Conferences on Science and Technology Engineering Sciences and Technology 7-9 September 2022 in Budva, MONTENEGRO ... ibn.idsi.md/sites/default/files/imag_file/266-270_23.pdf
- Gastronomic traditions of moldovan sweet dishes | OpenAlex openalex.org/W4366228195
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=6R0YIybe18c
- 16 Traditional Moldovan Foods You'll Fall in Love With - Top Travel Sights www.toptravelsights.com/traditional-moldovan-food/
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