Plăcinte moldavas de queijo na frigideira
Pães achatados moldavos de massa fina, recheados com queijo, creme azedo e endro, dourados na frigideira. Rende 8–9 unidades para 4 pessoas.
Estas plăcinte são feitas com uma massa simples, que descansa brevemente, e um recheio de queijo fresco, creme azedo e endro. A quantidade de água pode variar um pouco conforme a farinha. O tempo de preparo e o rendimento são estimativas; cozinhe os pães em levas.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosPresença documentada
-
Leite e derivados
Queijo feta ou queijo fresco, Natas azedas
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 6
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Farinha de trigo, Endro fresco, Óleo vegetal, Sal, Água, Vinagre.
Preparação
- 01
Preparar a massa
Misture a farinha e o sal numa tigela. Acrescente o vinagre, 2 colheres de sopa do óleo e a água aos poucos. Amasse até obter uma massa lisa e maleável; talvez não seja preciso usar toda a água.
Quando avançar: A massa fica lisa e pode ser moldada numa bola sem se desfazer.
10 min - 02
Deixar a massa descansar
Forme uma bola com a massa, cubra-a com um pano limpo e deixe descansar.
Quando avançar: A massa descansou e está mais relaxada ao toque.
15 min - 03
Preparar o recheio
Esfarele ou amasse o queijo e misture-o com o creme azedo, o endro picado e o restante do sal até ficar uniforme.
Quando avançar: O queijo, o creme azedo, o endro e o sal estão misturados de forma uniforme.
10 min - 04
Modelar as plăcinte
Divida a massa em 8–9 porções iguais. Abra cada porção num círculo fino. Espalhe o recheio deixando as bordas livres e dobre-as sobre o centro para fechar um pão achatado com cerca de 15–17 cm de diâmetro.
Quando avançar: Há 8–9 pães fechados, com as bordas dobradas e o recheio no interior.
15 min - 05
Cozinhar na frigideira
Aqueça uma frigideira em fogo médio e acrescente parte do óleo. Cozinhe as plăcinte cobertas, em levas, durante 3–4 minutos de cada lado; acrescente mais óleo quando necessário.
Quando avançar: Os dois lados estão dourados e a massa parece cozida, sem partes cruas.
60 min - 06
Servir
Retire as plăcinte da frigideira e sirva-as quentes.
Quando avançar: Os pães estão prontos para servir e ainda estão quentes.
2 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- International Cooking: Food from Moldova - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-moldova/
- What to Eat in Moldova: Typical Moldovan Food and Specialties | Food on the Move www.jidlonacestach.cz/en/moldova/
- Moldovan Food - 14 Best Traditional Dishes as Recommended by a Local (with Recipes) nomadparadise.com/moldovan-food/
- Traditional Moldovan Food: 15 Dishes We Actually Eat - Travel Family Blog travelfamilyblog.com/what-to-eat-in-moldova-moldovan-traditional-food/
- 16 recetas muy ricas de moldava compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/moldava
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Potențialul turismului rural din raionul Cahul, Republica Moldova agris.fao.org/search/en/records/682f417c2ba8001c376589d3
- Bliss Is My Food blissismyfood.sathyasai.org/recipe/platsinda/print/
- International Conferences on Science and Technology Engineering Sciences and Technology 7-9 September 2022 in Budva, MONTENEGRO ... ibn.idsi.md/sites/default/files/imag_file/266-270_23.pdf
- Gastronomic traditions of moldovan sweet dishes | OpenAlex openalex.org/W4366228195
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=6R0YIybe18c
- 16 Traditional Moldovan Foods You'll Fall in Love With - Top Travel Sights www.toptravelsights.com/traditional-moldovan-food/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.