Plo de Sainte-Hélène
Un plat de riz tout-en-un au bacon, aux légumes et au curry, pour 4 personnes. Le temps de préparation et le nombre de portions sont des estimations pratiques.
Le plo réunit riz, viande, légumes et curry dans un plat généreux préparé dans une seule marmite. Cette version utilise du bacon et des légumes ; d’autres ingrédients sont également employés sur l’île.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Poissons
Sauce Worcestershire
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 13
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Bacon, Riz basmati, Oignon, Carottes, Pommes de terre, Chou blanc, Tomate, Curry en poudre, Huile végétale, Sucre, Sel, Ketchup à la tomate, Eau.
Préparation
- 01
Faire revenir la base
Faites chauffer l’huile dans une grande marmite. Ajoutez l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez le curry et le sucre, remuez jusqu’à ce que le curry soit parfumé, puis ajoutez le ketchup.
Quand poursuivre: L’oignon est translucide et le curry dégage son parfum.
5 min - 02
Faire dorer et mijoter le bacon
Ajoutez le bacon et faites-le dorer. Versez suffisamment d’eau pour le couvrir et laissez frémir doucement jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
Quand poursuivre: Le bacon est doré à l’extérieur et partiellement cuit à l’intérieur.
15 min - 03
Ajouter les légumes
Ajoutez les carottes, les pommes de terre, le chou et la tomate. Versez suffisamment d’eau pour couvrir les ingrédients et faites cuire à couvert.
Quand poursuivre: Les légumes commencent à s’attendrir tout en gardant leur forme.
10 min - 04
Ajouter le riz et terminer la cuisson
Rincez le riz, ajoutez-le dans la marmite et assaisonnez avec le sel et la sauce Worcestershire. Couvrez, portez à ébullition puis faites mijoter doucement en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Quand poursuivre: Le riz est tendre, les légumes et le bacon sont cuits, et il ne reste pas d’excès de liquide.
20 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Gastronomía de México - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_M%C3%A9xico
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- St Helena Island recipes by The Saint Cooks www.saintcooks.com/st-helena-recipes
- St. Helena Plo allthehousehold.com/st-helena-day-recipe/
- Fishcakes, and our other food ⋅ Saint Helena Island Info ⋅ About St Helena, in the South Atlantic Ocean sainthelenaisland.info/fishcakes.htm
- Worldly Appetites: St Helenian plo recipe | Bradt Guides www.bradtguides.com/worldly-appetites-st-helenian-plo/
- What's cooking? Adding critical feminist research to the pot - Community kitchens, school feeding programmes, and savings schemes in Cape Town, Nairobi, and Ouagadougou | OpenAlex openalex.org/W4307436477
- Gastronomía – Excmo. Ayuntamiento de Santa Elena www.santaelena.es/turismo/gastronomia/
- Recetas en Provincia de Santa Elena www.goraymi.com/es-ec/santa-elena/recetas/all-articles-ecfbbeb9b
- Las Núñez turismosantaelena.com/lasnunez/lasnunezgastronomia.php
- Culture - St Helena Tourism sthelenatourism.com/culture/
- Food and wine tourism - Ports Costa Brava www.costabravaports.com/en/discover-the-costa-brava/the-costa-brava-as-a-tourist-destination…
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