Poutine canadienne
Des frites garnies de sauce brune à la viande, de fromage et d’une sauce au bouillon épaissie. Pour 4 portions ; les temps de préparation et de cuisson sont des estimations pratiques.
Cette poutine associe des frites à une sauce brune chaude et du fromage. La version traditionnelle utilise généralement du fromage en grains frais ; la mozzarella sert ici d’alternative. Assemblez le plat juste avant de servir pour préserver au mieux la texture des frites.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Poissons
Sauce Worcestershire
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 8
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Pommes de terre, Huile de tournesol, Beurre, Farine de blé, Bouillon de bœuf, Fécule de maïs, Eau, Mozzarella.
Préparation
- 01
Préparer les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets. Faites-les tremper dans l’eau froide pendant 60 minutes ; égouttez-les et séchez-les soigneusement avant de les frire.
Quand poursuivre: Les pommes de terre sont coupées en bâtonnets et bien sèches.
60 min - 02
Préparer la sauce
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporez la farine et remuez jusqu’à ce que le mélange soit doré. Ajoutez le bouillon peu à peu en remuant pour éviter les grumeaux, puis ajoutez la sauce Worcestershire. Délayez la fécule dans l’eau, incorporez-la et faites cuire jusqu’à épaississement.
Quand poursuivre: La sauce est lisse et assez épaisse pour napper les frites.
15 min - 03
Frire les pommes de terre
Chauffez l’huile de tournesol à 160 °C. Faites frire les pommes de terre par lots pendant 3 minutes, puis retirez-les. Portez l’huile à 200 °C et faites-les frire de nouveau pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les.
Température: 160 °C / 320 °FQuand poursuivre: Les pommes de terre sont dorées à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
6 min - 04
Assembler et servir
Répartissez les pommes de terre tout juste frites dans les assiettes. Ajoutez la mozzarella en dés et versez la sauce chaude par-dessus. Servez immédiatement.
Quand poursuivre: La sauce nappe les frites et la mozzarella commence à ramollir.
2 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Quebec - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Quebec
- Temperaturas de conservación de alimentos por país | EpiSensor episensor.com/es/base-de-conocimientos/temperaturas-de-conservacion-de-alimentos-por-pais
- Poutine canadiense con gravy casero — diegodoal diegodoal.com/recetas/poutine
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=6N7sj4A1ftY
- Poutine. La streetfood más típica de Canadá 🇨🇦 - El Caldero Viajero elcalderoviajero.com/2017/11/09/poutine-receta-canada/
- Poutine - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Poutine
- Poutine, la receta de las deliciosas patatas fritas canadienses bonviveur.com/es/recetas/poutine
- Poutine canadiense: Hechos fascinantes www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-datos-fascinantes-de-la-pout…
- Poutine canadiense - Adams Fairacre Farms adamsfarms.com/es/recipes/canadian-poutine/
- Poutine - EcuRed ecuadmin.ecured.cu/index.php?direction=next&oldid=3821287&title=Poutine
- Descubre el origen del auténtico poutine y cómo prepararlo foodandwineespanol.com/actualidad/el-origen-del-poutine-como-prepararlo/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=66FFrPpyYrw
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