Poutine canadiense
Patatas fritas cubiertas con gravy de carne, queso y una salsa espesa de caldo. Para 4 raciones; preparación y cocción son estimaciones orientativas.
Esta poutine combina patatas fritas con gravy caliente y queso. La versión tradicional suele llevar queso en grano fresco; aquí se usa mozzarella como alternativa. Sirve el plato recién montado para que las patatas conserven mejor su textura.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Pescado
Salsa Worcestershire
Ingredientes sin datos verificados 8
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Patatas, Aceite de girasol, Mantequilla, Harina de trigo, Caldo de carne, Maicena, Agua, Mozzarella.
Preparación
- 01
Preparar las patatas
Pela las patatas y córtalas en bastones. Déjalas en agua fría durante 60 minutos; escúrrelas y sécalas muy bien antes de freírlas.
Señal para continuar: Las patatas están cortadas en bastones y bien secas.
60 min - 02
Hacer el gravy
Derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio. Incorpora la harina y remueve hasta que la mezcla quede dorada. Añade poco a poco el caldo, removiendo para evitar grumos; agrega la salsa Worcestershire. Disuelve la maicena en el agua, incorpórala y cocina hasta que la salsa espese.
Señal para continuar: El gravy está homogéneo y lo bastante espeso para cubrir las patatas.
15 min - 03
Freír las patatas
Calienta el aceite de girasol a 160 °C. Fríe las patatas en tandas durante 3 minutos y retíralas. Sube la temperatura del aceite a 200 °C y fríelas de nuevo durante 3 minutos, hasta que estén doradas. Escúrrelas.
Temperatura: 160 °C / 320 °FSeñal para continuar: Las patatas están doradas por fuera y tiernas por dentro.
6 min - 04
Montar y servir
Reparte las patatas recién fritas en platos. Añade la mozzarella cortada en dados y vierte encima el gravy caliente. Sirve inmediatamente.
Señal para continuar: El gravy cubre las patatas y la mozzarella empieza a ablandarse.
2 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Quebec - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Quebec
- Temperaturas de conservación de alimentos por país | EpiSensor episensor.com/es/base-de-conocimientos/temperaturas-de-conservacion-de-alimentos-por-pais
- Poutine canadiense con gravy casero — diegodoal diegodoal.com/recetas/poutine
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=6N7sj4A1ftY
- Poutine. La streetfood más típica de Canadá 🇨🇦 - El Caldero Viajero elcalderoviajero.com/2017/11/09/poutine-receta-canada/
- Poutine - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Poutine
- Poutine, la receta de las deliciosas patatas fritas canadienses bonviveur.com/es/recetas/poutine
- Poutine canadiense: Hechos fascinantes www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-datos-fascinantes-de-la-pout…
- Poutine canadiense - Adams Fairacre Farms adamsfarms.com/es/recipes/canadian-poutine/
- Poutine - EcuRed ecuadmin.ecured.cu/index.php?direction=next&oldid=3821287&title=Poutine
- Descubre el origen del auténtico poutine y cómo prepararlo foodandwineespanol.com/actualidad/el-origen-del-poutine-como-prepararlo/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=66FFrPpyYrw
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».