Kanadische Poutine
Pommes frites mit Fleischsauce, Käse und einer gebundenen Brühe-Sauce. Für 4 Portionen; Zubereitungs- und Garzeit sind praktische Richtwerte.
Diese Poutine kombiniert Pommes frites mit heißer Sauce und Käse. Die traditionelle Version enthält meist frische Käsebruchstücke; hier dient Mozzarella als Alternative. Richte das Gericht erst kurz vor dem Servieren an, damit die Pommes möglichst knusprig bleiben.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Fisch
Worcestersauce
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 8
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Butter, Weizenmehl, Rinderbrühe, Maisstärke, Wasser, Mozzarella.
Zubereitung
- 01
Kartoffeln vorbereiten
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Stifte. Lege sie 60 Minuten in kaltes Wasser; gieße sie ab und trockne sie vor dem Frittieren sehr gründlich.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Kartoffeln sind in Stifte geschnitten und gründlich trocken.
60 Min. - 02
Die Sauce zubereiten
Schmilz die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Rühre das Mehl ein und erhitze die Mischung, bis sie goldbraun ist. Gib die Brühe nach und nach unter Rühren dazu, damit keine Klümpchen entstehen, und füge die Worcestershiresauce hinzu. Löse die Maisstärke im Wasser auf, rühre sie ein und koche die Sauce, bis sie eindickt.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Sauce ist glatt und dick genug, um die Pommes zu überziehen.
15 Min. - 03
Kartoffeln frittieren
Erhitze das Sonnenblumenöl auf 160 °C. Frittiere die Kartoffeln portionsweise 3 Minuten lang und nimm sie heraus. Erhöhe die Öltemperatur auf 200 °C und frittiere sie weitere 3 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie abtropfen.
Temperatur: 160 °C / 320 °FBereit für den nächsten Schritt: Die Kartoffeln sind außen goldbraun und innen weich.
6 Min. - 04
Anrichten und servieren
Verteile die frisch frittierten Kartoffeln auf Teller. Gib die gewürfelte Mozzarella dazu und gieße die heiße Sauce darüber. Sofort servieren.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Sauce überzieht die Pommes und der Mozzarella beginnt weich zu werden.
2 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Quebec - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Quebec
- Temperaturas de conservación de alimentos por país | EpiSensor episensor.com/es/base-de-conocimientos/temperaturas-de-conservacion-de-alimentos-por-pais
- Poutine canadiense con gravy casero — diegodoal diegodoal.com/recetas/poutine
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=6N7sj4A1ftY
- Poutine. La streetfood más típica de Canadá 🇨🇦 - El Caldero Viajero elcalderoviajero.com/2017/11/09/poutine-receta-canada/
- Poutine - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Poutine
- Poutine, la receta de las deliciosas patatas fritas canadienses bonviveur.com/es/recetas/poutine
- Poutine canadiense: Hechos fascinantes www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-datos-fascinantes-de-la-pout…
- Poutine canadiense - Adams Fairacre Farms adamsfarms.com/es/recipes/canadian-poutine/
- Poutine - EcuRed ecuadmin.ecured.cu/index.php?direction=next&oldid=3821287&title=Poutine
- Descubre el origen del auténtico poutine y cómo prepararlo foodandwineespanol.com/actualidad/el-origen-del-poutine-como-prepararlo/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=66FFrPpyYrw
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