Qatayef égyptiens aux noix
Des galettes égyptiennes cuites sur une seule face, garnies de noix, pliées en demi-lunes et servies avec un sirop parfumé. La recette donne environ 30 à 40 pièces ; les 10 portions et les durées sont indicatives.
Les qatayef associent des galettes alvéolées, cuites sur une seule face, à une garniture sucrée aux noix. Dans cette version, elles sont pliées après avoir été garnies et servies avec du sirop ; la pâte et le façonnage demandent un peu de temps, mais les étapes sont simples.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesDépend du produit
-
Céréales contenant du gluten
Levure chimique
Présence documentée
-
Fruits à coque
Noix
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 10
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Farine de blé, Eau pour la pâte, Sucre pour la garniture, Cannelle moulue, Eau de fleur d’oranger pour la garniture, Sucre pour le sirop, Eau pour le sirop, Jus de citron, Eau de rose, Eau de fleur d’oranger pour le sirop.
Préparation
- 01
Préparer le sirop
Mettez le sucre pour le sirop et l’eau pour le sirop dans une casserole. Portez à ébullition, ajoutez le jus de citron et laissez frémir jusqu’à ce que le sirop épaississe légèrement. Retirez du feu et incorporez l’eau de rose et l’eau de fleur d’oranger pour le sirop.
Quand poursuivre: Le sirop a légèrement épaissi et reste clair.
10 min - 02
Mélanger et laisser reposer la pâte
Mélangez la farine de blé, l’eau pour la pâte et la levure chimique jusqu’à obtenir une pâte lisse et assez fluide. Laissez reposer pendant 20 minutes.
Quand poursuivre: La pâte est lisse, sans grumeaux, et a reposé 20 minutes.
20 min - 03
Cuire les galettes
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez des portions de pâte en disques sans les étaler et faites cuire chaque galette sur une seule face. Retirez-la lorsque des bulles apparaissent sur toute la surface et que le dessus reste légèrement collant. Laissez refroidir les galettes séparément, sans les empiler.
Quand poursuivre: Les galettes présentent des bulles visibles ; le dessus est pris, mais encore légèrement collant.
20 min - 04
Préparer la garniture
Mélangez les noix concassées avec le sucre pour la garniture, la cannelle moulue et l’eau de fleur d’oranger pour la garniture.
Quand poursuivre: La garniture est bien mélangée et les noix sont légèrement parfumées.
5 min - 05
Garnir et servir
Déposez une portion de garniture au centre de chaque galette. Pliez-la en deux et pressez les bords avec les doigts pour la fermer en demi-lune. Nappez les qatayef de sirop et servez.
Quand poursuivre: Chaque galette est fermée sur les bords et légèrement nappée de sirop.
10 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Conservación de los alimentos www.afuegolento.com/articulo/conservacion-los-alimentos/10673/
- Receta Qatayef o katayef auténtica recetasarabes.com/receta/receta-qatayef-o-katayef/
- Qatayef - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Qatayef
- Qatayef, el postre invernal que mantiene viva la tradición familiar en Homs sana.sy/es/culture/2292542/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=mmFgWPRUkgk
- Qatayef (Katayef) - Receta Tradicional Siria | 196 flavors www.196flavors.com/es/qatayef/?srsltid=AYCX9vIYK8jOQIFUNM3YLmAZnaA--FSGsBZUZilDXHckGJy8_wvVV…
- → Qatayef o atayef ↓ Rica Receta de Postre Egipcio comidasegipcias.com/qatayef-atayef/
- Una panadería egipcia prepara el tradicional qatayef por Ramadán www.abc.es/sociedad/panaderia-egipcia-prepara-tradicional-qatayef-ramadan-20240318193906-vi.…
- Rebelión en tu cocina: QATAYEF - Cocinas del mundo [Egipto] rebelionentucocina.blogspot.com/2014/09/qatayef-cocinas-del-mundo-egipto.html
- Qatayef (Katayef) - Receta Tradicional Siria | 196 flavors www.196flavors.com/es/qatayef/?srsltid=AYCX9vIibQimjSOBYL8-c0jIz6VT6o0mI9xM9Jta5eFhZebfCM76i…
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