Qatayef egiziani alle noci
Frittelle egiziane cotte da un solo lato, farcite con noci, ripiegate a mezzaluna e servite con uno sciroppo profumato. Si ottengono circa 30–40 pezzi; le 10 porzioni e i tempi sono indicativi.
I qatayef uniscono frittelle porose cotte da un solo lato a un dolce ripieno di noci. In questa versione si ripiegano dopo averle farcite e si servono con lo sciroppo; preparare l’impasto e assemblarle richiede un po’ di tempo, ma i passaggi sono semplici.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniDipende dal prodotto
-
Cereali contenenti glutine
Lievito in polvere
Presenza documentata
-
Frutta a guscio
Noci
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 10
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Farina di frumento, Acqua per l’impasto, Zucchero per il ripieno, Cannella in polvere, Acqua di fiori d’arancio per il ripieno, Zucchero per lo sciroppo, Acqua per lo sciroppo, Succo di limone, Acqua di rose, Acqua di fiori d’arancio per lo sciroppo.
Preparazione
- 01
Preparare lo sciroppo
Metti lo zucchero per lo sciroppo e l’acqua per lo sciroppo in un pentolino. Porta a ebollizione, aggiungi il succo di limone e fai sobbollire finché lo sciroppo si addensa leggermente. Togli dal fuoco e incorpora l’acqua di rose e l’acqua di fiori d’arancio per lo sciroppo.
Quando proseguire: Lo sciroppo si è addensato leggermente ed è ancora chiaro.
10 min - 02
Mescolare e far riposare la pastella
Mescola la farina di frumento, l’acqua per la pastella e il lievito in polvere fino a ottenere un composto omogeneo e abbastanza fluido. Lascialo riposare per 20 minuti.
Quando proseguire: La pastella è uniforme, senza grumi, e ha riposato per 20 minuti.
20 min - 03
Cuocere le frittelle
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Versa porzioni di pastella formando dei dischi senza allargarle e cuoci ogni frittella da un solo lato. Toglila quando si formano bolle su tutta la superficie e la parte superiore è ancora leggermente appiccicosa. Lasciale raffreddare separate, senza impilarle.
Quando proseguire: Le frittelle hanno bolle visibili e la parte superiore è rappresa, ma ancora leggermente appiccicosa.
20 min - 04
Preparare il ripieno
Mescola le noci tritate con lo zucchero per il ripieno, la cannella macinata e l’acqua di fiori d’arancio per il ripieno.
Quando proseguire: Il ripieno è ben amalgamato e le noci sono leggermente profumate.
5 min - 05
Farcire e servire
Metti una porzione di ripieno al centro di ogni frittella. Piegala a metà e premi i bordi con le dita per chiuderla a mezzaluna. Irrora i qatayef con lo sciroppo e servi.
Quando proseguire: Ogni frittella è chiusa lungo i bordi e leggermente ricoperta di sciroppo.
10 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Conservación de los alimentos www.afuegolento.com/articulo/conservacion-los-alimentos/10673/
- Receta Qatayef o katayef auténtica recetasarabes.com/receta/receta-qatayef-o-katayef/
- Qatayef - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Qatayef
- Qatayef, el postre invernal que mantiene viva la tradición familiar en Homs sana.sy/es/culture/2292542/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=mmFgWPRUkgk
- Qatayef (Katayef) - Receta Tradicional Siria | 196 flavors www.196flavors.com/es/qatayef/?srsltid=AYCX9vIYK8jOQIFUNM3YLmAZnaA--FSGsBZUZilDXHckGJy8_wvVV…
- → Qatayef o atayef ↓ Rica Receta de Postre Egipcio comidasegipcias.com/qatayef-atayef/
- Una panadería egipcia prepara el tradicional qatayef por Ramadán www.abc.es/sociedad/panaderia-egipcia-prepara-tradicional-qatayef-ramadan-20240318193906-vi.…
- Rebelión en tu cocina: QATAYEF - Cocinas del mundo [Egipto] rebelionentucocina.blogspot.com/2014/09/qatayef-cocinas-del-mundo-egipto.html
- Qatayef (Katayef) - Receta Tradicional Siria | 196 flavors www.196flavors.com/es/qatayef/?srsltid=AYCX9vIibQimjSOBYL8-c0jIz6VT6o0mI9xM9Jta5eFhZebfCM76i…
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