Ägyptische Qatayef mit Walnussfüllung
Ägyptische Pfannküchlein, die nur auf einer Seite gebacken, mit Walnüssen gefüllt, zu Halbmondtaschen gefaltet und mit aromatischem Sirup serviert werden. Ergibt etwa 30–40 Stück; die 10 Portionen und Zeiten sind Richtwerte.
Qatayef verbinden poröse, nur einseitig gebackene Pfannküchlein mit einer süßen Walnussfüllung. Bei dieser Variante werden sie nach dem Füllen zusammengeklappt und mit Sirup serviert. Teig und Formen brauchen etwas Zeit, die Schritte sind jedoch unkompliziert.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteProduktabhängig
-
Glutenhaltiges Getreide
Backpulver
Nachgewiesenes Vorkommen
-
Schalenfrüchte
Walnüsse
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 10
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Weizenmehl, Wasser für den Teig, Zucker für die Füllung, Gemahlener Zimt, Orangenblütenwasser für die Füllung, Zucker für den Sirup, Wasser für den Sirup, Zitronensaft, Rosenwasser, Orangenblütenwasser für den Sirup.
Zubereitung
- 01
Den Sirup zubereiten
Gib den Zucker für den Sirup und das Wasser für den Sirup in einen Topf. Bringe alles zum Kochen, gib den Zitronensaft dazu und lasse den Sirup sanft köcheln, bis er leicht eindickt. Nimm den Topf vom Herd und rühre das Rosenwasser und das Orangenblütenwasser für den Sirup ein.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Sirup ist leicht eingedickt und noch hell.
10 Min. - 02
Den Teig verrühren und ruhen lassen
Verrühre das Weizenmehl, das Wasser für den Teig und das Backpulver zu einem glatten, leicht flüssigen Teig. Lasse ihn 20 Minuten ruhen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Teig ist glatt und klümpchenfrei und hat 20 Minuten geruht.
20 Min. - 03
Die Pfannküchlein backen
Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib portionsweise Teig hinein, forme Kreise, ohne ihn zu verstreichen, und backe jedes Küchlein nur auf einer Seite. Nimm es heraus, sobald sich auf der ganzen Oberfläche Bläschen zeigen und die Oberseite noch leicht klebrig ist. Lasse die Küchlein einzeln abkühlen und staple sie nicht.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Küchlein zeigen sichtbare Bläschen; die Oberseite ist gestockt, aber noch leicht klebrig.
20 Min. - 04
Die Füllung zubereiten
Vermische die gehackten Walnüsse mit dem Zucker für die Füllung, dem gemahlenen Zimt und dem Orangenblütenwasser für die Füllung.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Füllung ist gut vermischt und die Walnüsse sind leicht aromatisiert.
5 Min. - 05
Füllen und servieren
Gib eine Portion Füllung in die Mitte jedes Pfannküchleins. Klappe es zusammen und drücke die Ränder mit den Fingern fest, sodass eine Halbmondtasche entsteht. Beträufle die Qatayef mit Sirup und serviere sie.
Bereit für den nächsten Schritt: Jedes Pfannküchlein ist an den Rändern verschlossen und leicht mit Sirup beträufelt.
10 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Conservación de los alimentos www.afuegolento.com/articulo/conservacion-los-alimentos/10673/
- Receta Qatayef o katayef auténtica recetasarabes.com/receta/receta-qatayef-o-katayef/
- Qatayef - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Qatayef
- Qatayef, el postre invernal que mantiene viva la tradición familiar en Homs sana.sy/es/culture/2292542/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=mmFgWPRUkgk
- Qatayef (Katayef) - Receta Tradicional Siria | 196 flavors www.196flavors.com/es/qatayef/?srsltid=AYCX9vIYK8jOQIFUNM3YLmAZnaA--FSGsBZUZilDXHckGJy8_wvVV…
- → Qatayef o atayef ↓ Rica Receta de Postre Egipcio comidasegipcias.com/qatayef-atayef/
- Una panadería egipcia prepara el tradicional qatayef por Ramadán www.abc.es/sociedad/panaderia-egipcia-prepara-tradicional-qatayef-ramadan-20240318193906-vi.…
- Rebelión en tu cocina: QATAYEF - Cocinas del mundo [Egipto] rebelionentucocina.blogspot.com/2014/09/qatayef-cocinas-del-mundo-egipto.html
- Qatayef (Katayef) - Receta Tradicional Siria | 196 flavors www.196flavors.com/es/qatayef/?srsltid=AYCX9vIibQimjSOBYL8-c0jIz6VT6o0mI9xM9Jta5eFhZebfCM76i…
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