Qurutob tadjik
Pain fatir avec une sauce salée au yaourt, de la tomate et des oignons verts : une version végétarienne du qurutob à partager.
Le qurutob associe du pain fatir déchiré à une sauce de qurut, un yaourt salé et séché d’Asie centrale, ainsi qu’à des légumes frais. Cette version prépare une sauce au yaourt inspirée de cette saveur et reste sans viande ; les garnitures varient selon les régions.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Sésame
Graines de sésame
-
Lait et produits laitiers
Yaourt grec
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 8
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Farine de blé, Eau, Sel, Œuf, Beurre, Graisse d’agneau, Tomates, Oignons nouveaux.
Préparation
- 01
Préparer la pâte
Mélangez la farine et 1/2 cuillère à café de sel. Incorporez peu à peu 68 ml d’eau et l’œuf ; mélangez pendant 1 minute. Formez une boule, couvrez-la et laissez-la reposer 30 minutes.
Quand poursuivre: La pâte forme une boule et a reposé 30 minutes.
30 min - 02
Façonner et cuire le fatir
Mélangez le beurre et la graisse d’agneau. Étalez la pâte sur une surface farinée en un rectangle d’environ 15 × 30 cm. Coupez-le en deux bandes dans la longueur, répartissez le mélange de matières grasses dessus et enroulez les bandes. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 1 heure. Aplatissez le rouleau pour former un disque d’environ 18 cm de diamètre et 1 cm d’épaisseur. Piquez la surface avec une fourchette et parsemez de graines de sésame. Faites cuire à 232 °C pendant 25–30 minutes.
Température: 232 °C / 449.6 °FQuand poursuivre: Le fatir est doré sur le dessus et la pâte semble cuite.
30 min - 03
Préparer la sauce
Mélangez le yaourt grec avec 100 ml d’eau et 2 cuillères à café de sel jusqu’à obtenir une sauce fluide.
Quand poursuivre: La sauce est homogène et coule lorsque vous soulevez la cuillère.
- 04
Assembler le qurutob
Coupez les tomates en dés et les oignons verts en fines rondelles. Déchirez le fatir en morceaux et disposez-les dans un plat peu profond. Versez la sauce dessus pour imbiber le pain, puis ajoutez les tomates et les oignons verts.
Quand poursuivre: Le pain est imbibé de sauce et les légumes sont répartis sur le dessus.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- 10 Tajik Dishes You Have to Try www.advantour.com/tajikistan/dishes.htm
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=X0FVqSw7llY
- Qurutob, Tajikistan’s National Dish | Food Perestroika foodperestroika.com/2013/10/15/qurutob-tajikistans-national-dish/
- Tajik Food: 20+ Traditional Dishes - Adventures of Nicole adventuresoflilnicki.com/tajik-food/
- Tajikistan National Cuisine araratour.com/articles/tajikistan-national-cuisine
- 10 Traditional Tajikistan Food & Cuisine (Tajik Dishes) www.dookinternational.com/blog/tajikistan-food/
- FOOD AND DRINKS IN TAJIKISTAN | Facts and Details factsanddetails.com/central-asia/Tajikistan/sub8_6b/entry-4878.html
- Tajikistani Food: Top 16 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-tajikistan
- Traditional Tajik Food & Dishes To Devour - Jetset Times jetsettimes.com/countries/tajikistan/dushanbe/dushanbe-foodie/traditional-tajik-food-dishes-…
- Plov: Unveiling Facts and Recipe of Tajikistan's Beloved Dish www.remitly.com/blog/lifestyle-culture/nationaldishes-plov-fascinating-facts-tajikistan/
- The most popular dish of Tajik cuisine is pilau (pilaf, plov). Actually, there are five popular recipes of pilau in the traditional cuisine of Tajikistan: pilau with meat, Tajik pilau, Dushanbe pilau, pilau with noodles and pilau with chicken. Plov is a t vk.ru/@interclubnsu-the-most-popular-dish-of-tajik-cuisine-is-pilau-pilaf-plov-a
- Qurutob - Receta Tradicional de Tayikistán | 196 flavors www.196flavors.com/es/tayikistan-qurutob/?srsltid=AYCX9vIjoWe6X22cw0xmU7RklgBmNpmoYIlw9B9bqY…
- Comida tayika central-asia.guide/es/tayikistan/cultura-tayika/comida-tayika/
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