Tadschikisches Qurutob
Fatir-Fladenbrot mit salziger Joghurtsauce, Tomate und Frühlingszwiebeln: eine vegetarische Qurutob-Variante zum Teilen.
Qurutob verbindet zerrissenes Fatir-Fladenbrot mit einer Sauce aus Qurut, gesalzenem und getrocknetem Joghurt aus Zentralasien, und frischem Gemüse. Diese Version verwendet eine Joghurtsauce, die von diesem Geschmack inspiriert ist, und kommt ohne Fleisch aus; die Beilagen variieren je nach Region.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Sesam
Sesamsamen
-
Milch und Milcherzeugnisse
Griechischer Joghurt
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 8
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Weizenmehl, Wasser, Salz, Ei, Butter, Lammfett, Tomaten, Frühlingszwiebeln.
Zubereitung
- 01
Den Teig zubereiten
Mehl und 1/2 Teelöffel Salz vermischen. Nach und nach 68 ml Wasser und das Ei dazugeben und 1 Minute lang mischen. Zu einer Kugel formen, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Teig ist zu einer Kugel geformt und 30 Minuten geruht.
30 Min. - 02
Fatir formen und backen
Butter und Lammfett vermischen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem etwa 15 × 30 cm großen Rechteck ausrollen. Längs in zwei Streifen schneiden, die Fettmischung darauf verteilen und die Streifen aufrollen. Abdecken und mindestens 1 Stunde kühlen. Die Rolle zu einer etwa 18 cm breiten und 1 cm dicken Scheibe flach drücken. Die Oberfläche mit einer Gabel einstechen und mit Sesamsamen bestreuen. Bei 232 °C 25–30 Minuten backen.
Temperatur: 232 °C / 449.6 °FBereit für den nächsten Schritt: Das Fatir ist oben goldbraun und der Teig wirkt durchgebacken.
30 Min. - 03
Die Sauce zubereiten
Den griechischen Joghurt mit 100 ml Wasser und 2 Teelöffeln Salz zu einer flüssigen Sauce verrühren.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Sauce ist glatt und fließt vom angehobenen Löffel.
- 04
Qurutob anrichten
Die Tomaten würfeln und die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Das Fatir in Stücke reißen und in einer flachen Servierschale verteilen. Die Sauce darübergeben, sodass das Brot durchfeuchtet wird, und mit Tomaten und Frühlingszwiebeln abschließen.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Brot ist mit Sauce durchfeuchtet und das Gemüse liegt darauf verteilt.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- 10 Tajik Dishes You Have to Try www.advantour.com/tajikistan/dishes.htm
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=X0FVqSw7llY
- Qurutob, Tajikistan’s National Dish | Food Perestroika foodperestroika.com/2013/10/15/qurutob-tajikistans-national-dish/
- Tajik Food: 20+ Traditional Dishes - Adventures of Nicole adventuresoflilnicki.com/tajik-food/
- Tajikistan National Cuisine araratour.com/articles/tajikistan-national-cuisine
- 10 Traditional Tajikistan Food & Cuisine (Tajik Dishes) www.dookinternational.com/blog/tajikistan-food/
- FOOD AND DRINKS IN TAJIKISTAN | Facts and Details factsanddetails.com/central-asia/Tajikistan/sub8_6b/entry-4878.html
- Tajikistani Food: Top 16 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-tajikistan
- Traditional Tajik Food & Dishes To Devour - Jetset Times jetsettimes.com/countries/tajikistan/dushanbe/dushanbe-foodie/traditional-tajik-food-dishes-…
- Plov: Unveiling Facts and Recipe of Tajikistan's Beloved Dish www.remitly.com/blog/lifestyle-culture/nationaldishes-plov-fascinating-facts-tajikistan/
- The most popular dish of Tajik cuisine is pilau (pilaf, plov). Actually, there are five popular recipes of pilau in the traditional cuisine of Tajikistan: pilau with meat, Tajik pilau, Dushanbe pilau, pilau with noodles and pilau with chicken. Plov is a t vk.ru/@interclubnsu-the-most-popular-dish-of-tajik-cuisine-is-pilau-pilaf-plov-a
- Qurutob - Receta Tradicional de Tayikistán | 196 flavors www.196flavors.com/es/tayikistan-qurutob/?srsltid=AYCX9vIjoWe6X22cw0xmU7RklgBmNpmoYIlw9B9bqY…
- Comida tayika central-asia.guide/es/tayikistan/cultura-tayika/comida-tayika/
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