Qurutob tayiko
Pan fatir con salsa salada de yogur, tomate y cebolleta: una versión vegetariana de qurutob para compartir.
El qurutob combina pan fatir desgarrado con una salsa de qurut, el yogur salado y seco de Asia Central, y verduras frescas. Esta versión prepara una salsa de yogur inspirada en ese sabor y mantiene el plato sin carne; las guarniciones varían según la región.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Sésamo
Semillas de sésamo
-
Leche y derivados
Yogur griego
Ingredientes sin datos verificados 8
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Harina de trigo, Agua, Sal, Huevo, Mantequilla, Grasa de cordero, Tomates, Cebolletas.
Preparación
- 01
Preparar la masa
Mezcla la harina y 1/2 cucharadita de sal. Incorpora poco a poco 68 ml de agua y el huevo; mezcla durante 1 minuto. Forma una bola, cúbrela y déjala reposar 30 minutos.
Señal para continuar: La masa forma una bola y ha reposado 30 minutos.
30 min - 02
Formar y hornear el fatir
Mezcla la mantequilla y la grasa de cordero. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo de unos 15 × 30 cm. Córtalo a lo largo en dos tiras, reparte encima la mezcla de grasas y enrolla las tiras. Cubre y refrigera durante al menos 1 hora. Aplana el rollo hasta formar un disco de unos 18 cm de diámetro y 1 cm de grosor. Pincha la superficie con un tenedor y esparce las semillas de sésamo. Hornea a 232 °C durante 25–30 minutos.
Temperatura: 232 °C / 449.6 °FSeñal para continuar: El fatir está dorado por encima y la masa se ve cocida.
30 min - 03
Preparar la salsa
Mezcla el yogur griego con 100 ml de agua y 2 cucharaditas de sal hasta obtener una salsa fluida.
Señal para continuar: La salsa está homogénea y fluye al levantar la cuchara.
- 04
Montar el qurutob
Corta los tomates en dados y las cebolletas en rodajas finas. Desgarra el fatir en trozos y colócalo en una fuente poco profunda. Vierte la salsa por encima para humedecer el pan y termina con los tomates y las cebolletas.
Señal para continuar: El pan queda humedecido con la salsa y las verduras se distribuyen por encima.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- 10 Tajik Dishes You Have to Try www.advantour.com/tajikistan/dishes.htm
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=X0FVqSw7llY
- Qurutob, Tajikistan’s National Dish | Food Perestroika foodperestroika.com/2013/10/15/qurutob-tajikistans-national-dish/
- Tajik Food: 20+ Traditional Dishes - Adventures of Nicole adventuresoflilnicki.com/tajik-food/
- Tajikistan National Cuisine araratour.com/articles/tajikistan-national-cuisine
- 10 Traditional Tajikistan Food & Cuisine (Tajik Dishes) www.dookinternational.com/blog/tajikistan-food/
- FOOD AND DRINKS IN TAJIKISTAN | Facts and Details factsanddetails.com/central-asia/Tajikistan/sub8_6b/entry-4878.html
- Tajikistani Food: Top 16 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-tajikistan
- Traditional Tajik Food & Dishes To Devour - Jetset Times jetsettimes.com/countries/tajikistan/dushanbe/dushanbe-foodie/traditional-tajik-food-dishes-…
- Plov: Unveiling Facts and Recipe of Tajikistan's Beloved Dish www.remitly.com/blog/lifestyle-culture/nationaldishes-plov-fascinating-facts-tajikistan/
- The most popular dish of Tajik cuisine is pilau (pilaf, plov). Actually, there are five popular recipes of pilau in the traditional cuisine of Tajikistan: pilau with meat, Tajik pilau, Dushanbe pilau, pilau with noodles and pilau with chicken. Plov is a t vk.ru/@interclubnsu-the-most-popular-dish-of-tajik-cuisine-is-pilau-pilaf-plov-a
- Qurutob - Receta Tradicional de Tayikistán | 196 flavors www.196flavors.com/es/tayikistan-qurutob/?srsltid=AYCX9vIjoWe6X22cw0xmU7RklgBmNpmoYIlw9B9bqY…
- Comida tayika central-asia.guide/es/tayikistan/cultura-tayika/comida-tayika/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».