Qurutob tajique
Pão fatir com molho salgado de iogurte, tomate e cebolinha: uma versão vegetariana de qurutob para partilhar.
O qurutob combina pedaços de pão fatir com um molho de qurut, iogurte salgado e seco da Ásia Central, e legumes frescos. Esta versão prepara um molho de iogurte inspirado nesse sabor e não leva carne; os acompanhamentos variam conforme a região.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosPresença documentada
-
Sésamo
Sementes de sésamo
-
Leite e derivados
Iogurte grego
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 8
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Farinha de trigo, Água, Sal, Ovo, Manteiga, Gordura de cordeiro, Tomates, Cebolas-verdes.
Preparação
- 01
Preparar a massa
Misture a farinha e 1/2 colher de chá de sal. Junte gradualmente 68 ml de água e o ovo; misture durante 1 minuto. Forme uma bola, cubra e deixe repousar durante 30 minutos.
Quando avançar: A massa forma uma bola e repousou durante 30 minutos.
30 min - 02
Moldar e assar o fatir
Misture a manteiga e a gordura de cordeiro. Estenda a massa numa superfície enfarinhada até formar um retângulo de cerca de 15 × 30 cm. Corte-o longitudinalmente em duas tiras, espalhe a mistura de gorduras por cima e enrole as tiras. Cubra e leve ao frigorífico durante pelo menos 1 hora. Achate o rolo até formar um disco com cerca de 18 cm de diâmetro e 1 cm de espessura. Pique a superfície com um garfo e espalhe as sementes de sésamo. Leve ao forno a 232 °C durante 25–30 minutos.
Temperatura: 232 °C / 449.6 °FQuando avançar: O fatir está dourado por cima e a massa parece cozida.
30 min - 03
Preparar o molho
Misture o iogurte grego com 100 ml de água e 2 colheres de chá de sal até obter um molho fluido.
Quando avançar: O molho está homogéneo e escorre quando se levanta a colher.
- 04
Montar o qurutob
Corte os tomates em cubos e as cebolinhas em rodelas finas. Rasgue o fatir em pedaços e disponha-os num prato pouco fundo. Deite o molho por cima para humedecer o pão e termine com os tomates e as cebolinhas.
Quando avançar: O pão está humedecido com o molho e os legumes estão distribuídos por cima.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- 10 Tajik Dishes You Have to Try www.advantour.com/tajikistan/dishes.htm
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=X0FVqSw7llY
- Qurutob, Tajikistan’s National Dish | Food Perestroika foodperestroika.com/2013/10/15/qurutob-tajikistans-national-dish/
- Tajik Food: 20+ Traditional Dishes - Adventures of Nicole adventuresoflilnicki.com/tajik-food/
- Tajikistan National Cuisine araratour.com/articles/tajikistan-national-cuisine
- 10 Traditional Tajikistan Food & Cuisine (Tajik Dishes) www.dookinternational.com/blog/tajikistan-food/
- FOOD AND DRINKS IN TAJIKISTAN | Facts and Details factsanddetails.com/central-asia/Tajikistan/sub8_6b/entry-4878.html
- Tajikistani Food: Top 16 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-tajikistan
- Traditional Tajik Food & Dishes To Devour - Jetset Times jetsettimes.com/countries/tajikistan/dushanbe/dushanbe-foodie/traditional-tajik-food-dishes-…
- Plov: Unveiling Facts and Recipe of Tajikistan's Beloved Dish www.remitly.com/blog/lifestyle-culture/nationaldishes-plov-fascinating-facts-tajikistan/
- The most popular dish of Tajik cuisine is pilau (pilaf, plov). Actually, there are five popular recipes of pilau in the traditional cuisine of Tajikistan: pilau with meat, Tajik pilau, Dushanbe pilau, pilau with noodles and pilau with chicken. Plov is a t vk.ru/@interclubnsu-the-most-popular-dish-of-tajik-cuisine-is-pilau-pilaf-plov-a
- Qurutob - Receta Tradicional de Tayikistán | 196 flavors www.196flavors.com/es/tayikistan-qurutob/?srsltid=AYCX9vIjoWe6X22cw0xmU7RklgBmNpmoYIlw9B9bqY…
- Comida tayika central-asia.guide/es/tayikistan/cultura-tayika/comida-tayika/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.